Directions
- 1Découper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
- 2Ajouter les champignons noirs (ou de Paris), la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre frais au poulet.
- 3Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Mélanger la farce et la mettre de côté.
- 4Mélanger la farine avec de l'eau tiède pour la pâte.
- 5Pétrir la pâte avec les mains, en ajoutant de la farine si elle colle trop.
- 6Aplatir la pâte et y faire des cercles à l'aide d'un verre.
- 7Aplatir chaque cercle de pâte avec un rouleau jusqu'à une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm.
- 8Mettre la farce au milieu de chaque cercle de pâte et plier puis pincer la pâte pour former les gyoza.
- 9Faire griller les gyoza dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- 10Hors du feu, ajouter de l'eau à hauteur des gyoza. Remettre sur le feu et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes, en s'assurant que l'eau bout bien.
Ingredients
- 2 unités hauts de cuisse de poulet
- 3 unités champignons (noirs ou de Paris)
- 0.5 unité carotte
- 0.5 unité oignon
- 1 cac gingembre frais
- 1 unité gousse d'ail
- 2 grosses cuillères sauce soja
- 0.5 cac sel
- 1 cac poivre
- 150 g farine
- 100 ml eau très chaude
- huile
- eau
Equipment
verrerouleau à pâtisseriecasserole avec couvercle
Tips
- Si la pâte colle trop, ajouter de la farine.
- L'épaisseur de la pâte doit être entre 0,3 et 0,5 mm.
- Le pliage des gyoza n'a pas besoin d'être parfait.
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