1Découper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
2Découper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
3Découper les hauts de cuisse de poulet en morceaux.
4Ajouter les champignons noirs (ou de Paris), la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre frais au poulet.
5Ajouter les champignons noirs (ou de Paris), la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre frais au poulet.
6Ajouter les champignons noirs (ou de Paris), la carotte, l'oignon, l'ail et le gingembre frais au poulet.
7Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Mélanger la farce et la mettre de côté.
8Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Mélanger la farce et la mettre de côté.
9Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce soja. Mélanger la farce et la mettre de côté.
10Mélanger la farine avec de l'eau tiède pour la pâte.
11Mélanger la farine avec de l'eau tiède pour la pâte.
12Mélanger la farine avec de l'eau tiède pour la pâte.
13Pétrir la pâte avec les mains, en ajoutant de la farine si elle colle trop.
14Pétrir la pâte avec les mains, en ajoutant de la farine si elle colle trop.
15Pétrir la pâte avec les mains, en ajoutant de la farine si elle colle trop.
16Aplatir la pâte et y faire des cercles à l'aide d'un verre.
17Aplatir la pâte et y faire des cercles à l'aide d'un verre.
18Aplatir la pâte et y faire des cercles à l'aide d'un verre.
19Aplatir chaque cercle de pâte avec un rouleau jusqu'à une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm.
20Aplatir chaque cercle de pâte avec un rouleau jusqu'à une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm.
21Aplatir chaque cercle de pâte avec un rouleau jusqu'à une épaisseur de 0,3 à 0,5 mm.
22Mettre la farce au milieu de chaque cercle de pâte et plier puis pincer la pâte pour former les gyoza.
23Mettre la farce au milieu de chaque cercle de pâte et plier puis pincer la pâte pour former les gyoza.
24Mettre la farce au milieu de chaque cercle de pâte et plier puis pincer la pâte pour former les gyoza.
25Faire griller les gyoza dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
26Faire griller les gyoza dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
27Faire griller les gyoza dans un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
28Hors du feu, ajouter de l'eau à hauteur des gyoza. Remettre sur le feu et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes, en s'assurant que l'eau bout bien.
29Hors du feu, ajouter de l'eau à hauteur des gyoza. Remettre sur le feu et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes, en s'assurant que l'eau bout bien.
30Hors du feu, ajouter de l'eau à hauteur des gyoza. Remettre sur le feu et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes, en s'assurant que l'eau bout bien.
Ingredients
2 unités hauts de cuisse de poulet
2 unités hauts de cuisse de poulet
2 unités hauts de cuisse de poulet
3 unités champignons (noirs ou de Paris)
3 unités champignons (noirs ou de Paris)
3 unités champignons (noirs ou de Paris)
0.5 unité carotte
0.5 unité carotte
0.5 unité carotte
0.5 unité oignon
0.5 unité oignon
0.5 unité oignon
1 cac gingembre frais
1 cac gingembre frais
1 cac gingembre frais
1 unité gousse d'ail
1 unité gousse d'ail
1 unité gousse d'ail
2 grosses cuillères sauce soja
2 grosses cuillères sauce soja
2 grosses cuillères sauce soja
0.5 cac sel
0.5 cac sel
0.5 cac sel
1 cac poivre
1 cac poivre
1 cac poivre
150 g farine
150 g farine
150 g farine
100 ml eau très chaude
100 ml eau très chaude
100 ml eau très chaude
huile
huile
huile
eau
eau
eau
Equipment
verrerouleau à pâtisseriecasserole avec couvercle
Tips
Si la pâte colle trop, ajouter de la farine.
L'épaisseur de la pâte doit être entre 0,3 et 0,5 mm.
Le pliage des gyoza n'a pas besoin d'être parfait.