2Faire mariner la pastèque pendant au moins 1h dans un mélange de 3 cas d'huile de sésame, 5 cas de sauce soja, 1 cac de sauce poisson vegan (optionnel), 1/2 cac d'aneth séché ou 1 cas d'aneth frais, et 1 feuille d'algues nori émiettée.
3Enfourner pendant 1h à 170 degrés ou jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
4Laisser refroidir et couper en tranches.
5Former les sushis avec le riz à sushi, la pastèque marinée et des feuilles d'algues nori.