Karaagés de Sakamoto Days

4 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Couper les hauts de cuisses de poulet.
  2. 2Couper les hauts de cuisses de poulet.
  3. 3Couper les hauts de cuisses de poulet.
  4. 4Ajouter de l'ail et du gingembre râpé.
  5. 5Ajouter de l'ail et du gingembre râpé.
  6. 6Ajouter de l'ail et du gingembre râpé.
  7. 7Ajouter de la sauce soja, du saké (ou mirin ou vinaigre de cidre) et de l’huile de sésame grillée.
  8. 8Ajouter de la sauce soja, du saké (ou mirin ou vinaigre de cidre) et de l’huile de sésame grillée.
  9. 9Ajouter de la sauce soja, du saké (ou mirin ou vinaigre de cidre) et de l’huile de sésame grillée.
  10. 10Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger.
  11. 11Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger.
  12. 12Mélanger la farine de blé et la fécule de pomme de terre. Bien mélanger.
  13. 13Enrober le poulet dans le mélange de farine et de fécule.
  14. 14Enrober le poulet dans le mélange de farine et de fécule.
  15. 15Enrober le poulet dans le mélange de farine et de fécule.
  16. 16Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
  17. 17Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
  18. 18Faire frire le poulet pendant 4 minutes à 170 degrés.
  19. 19Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  20. 20Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  21. 21Augmenter la température à 180 degrés et faire frire pendant 1 à 2 minutes.
  22. 22Ajouter de la mayonnaise japonaise.
  23. 23Ajouter de la mayonnaise japonaise.
  24. 24Ajouter de la mayonnaise japonaise.

Ingredients

  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 6 hauts de cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 2 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe saké de cuisine ou mirin ou vinaigre de cidre
  • 1 trait huile de sésame grillée
  • 1 trait huile de sésame grillée
  • 1 trait huile de sésame grillée
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 1 gousse ail
  • 10 g gingembre
  • 10 g gingembre
  • 10 g gingembre
  • 60 g farine de blé
  • 60 g farine de blé
  • 60 g farine de blé
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 40 g fécule de pomme de terre
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 mayonnaise japonaise
  • 0 mayonnaise japonaise
  • 0 mayonnaise japonaise
  • 0 sauce au choix
  • 0 sauce au choix
  • 0 sauce au choix

Equipment

couteaubolplaquehuilethermomètre