Brochettes fromage bœuf style yakitori

1 mins
Serves 10
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Directions

  1. 1Préparer la sauce teriyaki : faire frémir 3 càs de saké, 4 càs de mirin pendant 10 secondes. Ajouter 4 càs de sauce soja, 3 càs de sucre cassonade, 3 tranches de gingembre et 1 gousse d'ail. Laisser bouillir 5 minutes puis réserver.
  2. 2Préparer la sauce teriyaki : faire frémir 3 càs de saké, 4 càs de mirin pendant 10 secondes. Ajouter 4 càs de sauce soja, 3 càs de sucre cassonade, 3 tranches de gingembre et 1 gousse d'ail. Laisser bouillir 5 minutes puis réserver.
  3. 3Préparer la sauce teriyaki : faire frémir 3 càs de saké, 4 càs de mirin pendant 10 secondes. Ajouter 4 càs de sauce soja, 3 càs de sucre cassonade, 3 tranches de gingembre et 1 gousse d'ail. Laisser bouillir 5 minutes puis réserver.
  4. 4Couper l'emmental en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et les embrocher.
  5. 5Couper l'emmental en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et les embrocher.
  6. 6Couper l'emmental en bâtonnets de 1,5 cm de largeur et les embrocher.
  7. 7Déposer une tranche de carpaccio sur une planche, l'aplatir délicatement avec la lame d'un couteau.
  8. 8Déposer une tranche de carpaccio sur une planche, l'aplatir délicatement avec la lame d'un couteau.
  9. 9Déposer une tranche de carpaccio sur une planche, l'aplatir délicatement avec la lame d'un couteau.
  10. 10Badigeonner la tranche de carpaccio de sauce teriyaki.
  11. 11Badigeonner la tranche de carpaccio de sauce teriyaki.
  12. 12Badigeonner la tranche de carpaccio de sauce teriyaki.
  13. 13Enrouler le carpaccio autour du bâtonnet de fromage.
  14. 14Enrouler le carpaccio autour du bâtonnet de fromage.
  15. 15Enrouler le carpaccio autour du bâtonnet de fromage.
  16. 16Huiler légèrement une poêle à feu moyen.
  17. 17Huiler légèrement une poêle à feu moyen.
  18. 18Huiler légèrement une poêle à feu moyen.
  19. 19Badigeonner les brochettes de sauce avant de les poser dans la poêle.
  20. 20Badigeonner les brochettes de sauce avant de les poser dans la poêle.
  21. 21Badigeonner les brochettes de sauce avant de les poser dans la poêle.
  22. 22Retourner les brochettes régulièrement toutes les 10 secondes jusqu'à la cuisson désirée.
  23. 23Retourner les brochettes régulièrement toutes les 10 secondes jusqu'à la cuisson désirée.
  24. 24Retourner les brochettes régulièrement toutes les 10 secondes jusqu'à la cuisson désirée.
  25. 25N'hésitez pas à les rebadigeonner de sauce.
  26. 26N'hésitez pas à les rebadigeonner de sauce.
  27. 27N'hésitez pas à les rebadigeonner de sauce.
  28. 28Dresser et servir.
  29. 29Dresser et servir.
  30. 30Dresser et servir.

Ingredients

  • 10 tranches tranches de carpaccio de bœuf
  • 10 tranches tranches de carpaccio de bœuf
  • 10 tranches tranches de carpaccio de bœuf
  • 250 g emmental
  • 250 g emmental
  • 250 g emmental
  • 3 càs saké
  • 3 càs saké
  • 3 càs saké
  • 4 càs mirin
  • 4 càs mirin
  • 4 càs mirin
  • 4 càs sauce soja
  • 4 càs sauce soja
  • 4 càs sauce soja
  • 3 càs sucre cassonade
  • 3 càs sucre cassonade
  • 3 càs sucre cassonade
  • 3 tranches tranches de gingembre
  • 3 tranches tranches de gingembre
  • 3 tranches tranches de gingembre
  • 1 gousse gousse d'ail
  • 1 gousse gousse d'ail
  • 1 gousse gousse d'ail

Equipment

poêlecouteaubrochettes
Brochettes fromage bœuf style yakitori | Clip Recipe