Directions
- 1Remojar las lentejas desde el día anterior.
- 2Desmenuzar el chorizo de cerdo crudo y dorarlo en aceite.
- 3Sofreír la cebolla morada, cebolla larga y pimentones.
- 4Agregar dos cucharadas generosas de tomate rallado.
- 5Añadir paprika, ajo en polvo, sal y pimienta. Remover.
- 6Asegurarse de que el chorizo esté bien crocante.
- 7Escurrir las lentejas.
- 8Agregar las lentejas a la preparación.
- 9Agregar agua hasta que cubra las lentejas.
- 10Añadir tronquitos de zanahoria.
- 11Para darle mucho sabor, amarrar un tallo de cilantro, tomillo y laurel con otro tallo de cilantro.
- 12Tapar y cocinar a fuego medio durante 25 minutos.
- 13Cortar las papas en láminas muy delgadas y freír en aceite caliente hasta que estén doraditas.
- 14Licuar la zanahoria cocida con un poco del líquido de cocción y devolver a la olla.
- 15Servir con cubitos de plátano maduro frito, chicharrón crocante, papa fósforo, aguacate y cilantro fresco.
Ingredients
- 2 tazas lentejas
- 4 chorizos de cerdo crudos
- 1 cebolla morada
- 3 tallos cebolla larga
- 2 pimentones
- 4 tomates chontos maduros
- 1 zanahoria
- 2 papas pastusas
- 1 lt aceite para freír
- 3 tallos cilantro
- 1 laurel
- 1 tomillo
- 0 pimentón
- 0 ajo en polvo
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 aguacate
- 0 chicharrón
- 0 maduritos
- 0 papa fósforo
Equipment
ollacuchara de maderacoladorcuencosblendercuchillo
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