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Poulet Basquaise

Serves 1
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Poulet Basquaise

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Serves 1

Directions

  1. 1Ajouter 3 cas d'huile d'olive dans une casserole.
  2. 2Faire dorer les 4 cuisses de poulet de tous les côtés.
  3. 3Réserver les cuisses de poulet dorées.
  4. 4Faire cuire 1 oignon émincé pendant 2 minutes à feu moyen dans la même casserole.
  5. 5Ajouter les poivrons rouges, verts et jaunes coupés en lanières.
  6. 6Ajouter 1 tête d'ail émincée.
  7. 7Assaisonner avec du sel.
  8. 8Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux et couvert.
  9. 9Ajouter 1 grande boîte de tomates pelées.
  10. 10Ajouter 200ml de purée de tomates.
  11. 11Ajouter 1 verre de vin blanc.
  12. 12Ajouter 1 bouquet garni.
  13. 13Faire cuire pendant 20 minutes à feu doux et couvert.
  14. 14Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
  15. 15Assaisonner avec du sel et du poivre.
  16. 16Ajouter 1 cube de volaille.
  17. 17Ajouter du piment d'espelette.
  18. 18Remettre les cuisses de poulet dans la casserole.
  19. 19Faire cuire 3 blancs de poulet poêlés à l'huile d'olive et au paprika dans une autre poêle.
  20. 20Ajouter les blancs de poulet poêlés dans la casserole.
  21. 21Laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux et couvert.
  22. 22Cuire des tagliatelles à côté.
  23. 23Servir le poulet basquaise avec les tagliatelles.

Ingredients

  • 3 cas huile d'olive
  • 4 cuisses de poulet
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron jaune
  • 1 tête d'ail
  • sel
  • poivre
  • 1 grande boîte tomates pelées
  • 200 ml purée de tomates
  • 1 verre vin blanc
  • 1 bouquet garni
  • 1 cube volaille
  • piment d'espelette
  • 3 blanc de poulet

Equipment

casserolepoêleassietteplatspatulepince de cuisine

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