Serves 1
Directions
- 1Ajouter 3 cas d'huile d'olive dans une casserole.
- 2Faire dorer les 4 cuisses de poulet de tous les côtés.
- 3Réserver les cuisses de poulet dorées.
- 4Faire cuire 1 oignon émincé pendant 2 minutes à feu moyen dans la même casserole.
- 5Ajouter les poivrons rouges, verts et jaunes coupés en lanières.
- 6Ajouter 1 tête d'ail émincée.
- 7Assaisonner avec du sel.
- 8Faire cuire pendant 10 minutes à feu doux et couvert.
- 9Ajouter 1 grande boîte de tomates pelées.
- 10Ajouter 200ml de purée de tomates.
- 11Ajouter 1 verre de vin blanc.
- 12Ajouter 1 bouquet garni.
- 13Faire cuire pendant 20 minutes à feu doux et couvert.
- 14Goûter la sauce et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- 15Assaisonner avec du sel et du poivre.
- 16Ajouter 1 cube de volaille.
- 17Ajouter du piment d'espelette.
- 18Remettre les cuisses de poulet dans la casserole.
- 19Faire cuire 3 blancs de poulet poêlés à l'huile d'olive et au paprika dans une autre poêle.
- 20Ajouter les blancs de poulet poêlés dans la casserole.
- 21Laisser mijoter encore 15 minutes à feu doux et couvert.
- 22Cuire des tagliatelles à côté.
- 23Servir le poulet basquaise avec les tagliatelles.
Ingredients
- 3 cas huile d'olive
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 tête d'ail
- sel
- poivre
- 1 grande boîte tomates pelées
- 200 ml purée de tomates
- 1 verre vin blanc
- 1 bouquet garni
- 1 cube volaille
- piment d'espelette
- 3 blanc de poulet
Equipment
casserolepoêleassietteplatspatulepince de cuisine
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