الصلصة بقوام وطعم الجاهز
Serves 1
Directions
- 1اغسلي الطماطم ونظفيها جيداً.
- 2افتحي كل طماطماية بالسكين للتأكد من نظافتها من الداخل.
- 3ضعي الطماطم في حلة واسعة تكفي الكمية.
- 4أضيفي نصف كيلو من البنجر المقطع صغيراً إلى الطماطم.
- 5اتركي الطماطم والبنجر على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
- 6قلّبي الطماطم من وقت لآخر ونزلي الذي في الأعلى إلى الأسفل وبالعكس، حتى تستوي الطماطم وتنفصل القشرة عنها.
- 7اطفئي النار واتركي الصلصة تتهدأ قليلاً.
- 8اضربي الصلصة بالهاند بليندر حتى تنعم تماماً.
- 9اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم صفيها بمصفاة للتخلص من البذور والقشور.
- 10أعيدي الصلصة المصفاة إلى النار.
- 11أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر.
- 12أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 13قلّبي الصلصة واتركيها على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تقل الكمية.
- 14في وعاء منفصل، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من النشا مع قليل من الماء حتى تذوب تماماً.
- 15أضيفي خليط النشا إلى الصلصة وقلّبي بسرعة لتجنب التكتل.
- 16اتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامها، ثم اطفيء النار.
- 17اتركي الصلصة تبرد تماماً.
- 18عبّئي الصلصة في علب الفريزر، أو قوالب السيليكون، أو أكياس التخزين.
- 19أخرجي الهواء من الأكياس وقومي بإغلاقها جيداً.
- 20احفظي الصلصة في الفريزر، واسحبي منها الكمية المناسبة للطبخ عند الحاجة.
Ingredients
- 10 كيلو طماطم
- 0.5 كيلو بنجر
- 3 معالق سكر
- 3 معالق خل
- 3 معالق نشا
- ماء
Equipment
حلةسكينهاند بليندرخلاطمصفاةعلب فريزرقوالب سيليكونأكياس
Tips
- فائدة البنجر إنه بيديها لون حلو جداً وبنستفيد من فوائده المعروفة.
- للتأكد من نظافة الطماطم، قومي بفتحها بالسكين من الداخل.
- يمكن تخزين الصلصة في قوالب الثلج أو أكياس التخزين لسهولة الاستخدام.
- كلما بردت الصلصة أكثر، كلما زاد قوامها ثقلاً.
- إذا لم يتوفر الهاند بليندر، اتركي الصلصة لتبرد تماماً ثم اضربيها في الخلاط.