الصلصة بقوام وطعم الجاهز

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1اغسلي الطماطم ونظفيها جيداً.
  2. 2افتحي كل طماطماية بالسكين للتأكد من نظافتها من الداخل.
  3. 3ضعي الطماطم في حلة واسعة تكفي الكمية.
  4. 4أضيفي نصف كيلو من البنجر المقطع صغيراً إلى الطماطم.
  5. 5اتركي الطماطم والبنجر على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
  6. 6قلّبي الطماطم من وقت لآخر ونزلي الذي في الأعلى إلى الأسفل وبالعكس، حتى تستوي الطماطم وتنفصل القشرة عنها.
  7. 7اطفئي النار واتركي الصلصة تتهدأ قليلاً.
  8. 8اضربي الصلصة بالهاند بليندر حتى تنعم تماماً.
  9. 9اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم صفيها بمصفاة للتخلص من البذور والقشور.
  10. 10أعيدي الصلصة المصفاة إلى النار.
  11. 11أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر.
  12. 12أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الخل.
  13. 13قلّبي الصلصة واتركيها على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تقل الكمية.
  14. 14في وعاء منفصل، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من النشا مع قليل من الماء حتى تذوب تماماً.
  15. 15أضيفي خليط النشا إلى الصلصة وقلّبي بسرعة لتجنب التكتل.
  16. 16اتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامها، ثم اطفيء النار.
  17. 17اتركي الصلصة تبرد تماماً.
  18. 18عبّئي الصلصة في علب الفريزر، أو قوالب السيليكون، أو أكياس التخزين.
  19. 19أخرجي الهواء من الأكياس وقومي بإغلاقها جيداً.
  20. 20احفظي الصلصة في الفريزر، واسحبي منها الكمية المناسبة للطبخ عند الحاجة.

Ingredients

  • 10 كيلو طماطم
  • 0.5 كيلو بنجر
  • 3 معالق سكر
  • 3 معالق خل
  • 3 معالق نشا
  • ماء

Equipment

حلةسكينهاند بليندرخلاطمصفاةعلب فريزرقوالب سيليكونأكياس

Tips

  • فائدة البنجر إنه بيديها لون حلو جداً وبنستفيد من فوائده المعروفة.
  • للتأكد من نظافة الطماطم، قومي بفتحها بالسكين من الداخل.
  • يمكن تخزين الصلصة في قوالب الثلج أو أكياس التخزين لسهولة الاستخدام.
  • كلما بردت الصلصة أكثر، كلما زاد قوامها ثقلاً.
  • إذا لم يتوفر الهاند بليندر، اتركي الصلصة لتبرد تماماً ثم اضربيها في الخلاط.

Related recipes

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Lebanese Garlic Sauce (Toum)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Toum (Garlic Sauce)

Toum (Garlic Sauce)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Sauce Ta Diète (Sauce Hercule)

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Brokkoli-Kichererbsen-Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment20m
Doner Kebab

Doner Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment1h 40m
Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Nashville Hot Crispy Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment45m
Turkish Style Chicken Shawarma

Turkish Style Chicken Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Crispy Shawarma

Crispy Shawarma

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Harissa Tofu Meatballs with Creamy Hummus

Middle Eastern · Sauce & Condiment
أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

أطيب لبنة بالخلطة الرهيبة

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Roasted Chickpea & Cauliflower Hummus Bowl

Middle Eastern · Sauce & Condiment
Traybake Lamb Kebab

Traybake Lamb Kebab

Middle Eastern · Sauce & Condiment35m