الصلصة بقوام وطعم الجاهز

Name: الصلصة بقوام وطعم الجاهز
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 10 كيلو طماطم; 0.5 كيلو بنجر; 3 معالق سكر; 3 معالق خل; 3 معالق نشا; ماء

Serves 1

instagram.com

الصلصة بقوام وطعم الجاهز

instagram.com

Serves 1

Directions

1اغسلي الطماطم ونظفيها جيداً.
2افتحي كل طماطماية بالسكين للتأكد من نظافتها من الداخل.
3ضعي الطماطم في حلة واسعة تكفي الكمية.
4أضيفي نصف كيلو من البنجر المقطع صغيراً إلى الطماطم.
5اتركي الطماطم والبنجر على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
6قلّبي الطماطم من وقت لآخر ونزلي الذي في الأعلى إلى الأسفل وبالعكس، حتى تستوي الطماطم وتنفصل القشرة عنها.
7اطفئي النار واتركي الصلصة تتهدأ قليلاً.
8اضربي الصلصة بالهاند بليندر حتى تنعم تماماً.
9اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم صفيها بمصفاة للتخلص من البذور والقشور.
10أعيدي الصلصة المصفاة إلى النار.
11أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر.
12أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الخل.
13قلّبي الصلصة واتركيها على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تقل الكمية.
14في وعاء منفصل، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من النشا مع قليل من الماء حتى تذوب تماماً.
15أضيفي خليط النشا إلى الصلصة وقلّبي بسرعة لتجنب التكتل.
16اتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامها، ثم اطفيء النار.
17اتركي الصلصة تبرد تماماً.
18عبّئي الصلصة في علب الفريزر، أو قوالب السيليكون، أو أكياس التخزين.
19أخرجي الهواء من الأكياس وقومي بإغلاقها جيداً.
20احفظي الصلصة في الفريزر، واسحبي منها الكمية المناسبة للطبخ عند الحاجة.

Ingredients

10 كيلو طماطم
0.5 كيلو بنجر
3 معالق سكر
3 معالق خل
3 معالق نشا
ماء

Equipment

حلةسكينهاند بليندرخلاطمصفاةعلب فريزرقوالب سيليكونأكياس

Tips

فائدة البنجر إنه بيديها لون حلو جداً وبنستفيد من فوائده المعروفة.
للتأكد من نظافة الطماطم، قومي بفتحها بالسكين من الداخل.
يمكن تخزين الصلصة في قوالب الثلج أو أكياس التخزين لسهولة الاستخدام.
كلما بردت الصلصة أكثر، كلما زاد قوامها ثقلاً.
إذا لم يتوفر الهاند بليندر، اتركي الصلصة لتبرد تماماً ثم اضربيها في الخلاط.

الصلصة بقوام وطعم الجاهز

Serves 1

instagram.com

الصلصة بقوام وطعم الجاهز

instagram.com

Serves 1

Directions

1اغسلي الطماطم ونظفيها جيداً.
2افتحي كل طماطماية بالسكين للتأكد من نظافتها من الداخل.
3ضعي الطماطم في حلة واسعة تكفي الكمية.
4أضيفي نصف كيلو من البنجر المقطع صغيراً إلى الطماطم.
5اتركي الطماطم والبنجر على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق حتى تبدأ في الغليان.
6قلّبي الطماطم من وقت لآخر ونزلي الذي في الأعلى إلى الأسفل وبالعكس، حتى تستوي الطماطم وتنفصل القشرة عنها.
7اطفئي النار واتركي الصلصة تتهدأ قليلاً.
8اضربي الصلصة بالهاند بليندر حتى تنعم تماماً.
9اتركي الصلصة تبرد قليلاً ثم صفيها بمصفاة للتخلص من البذور والقشور.
10أعيدي الصلصة المصفاة إلى النار.
11أضيفي 3 ملاعق كبيرة من السكر.
12أضيفي 3 ملاعق كبيرة من الخل.
13قلّبي الصلصة واتركيها على نار متوسطة مع التقليب من وقت لآخر حتى تقل الكمية.
14في وعاء منفصل، اخلطي 3 ملاعق كبيرة من النشا مع قليل من الماء حتى تذوب تماماً.
15أضيفي خليط النشا إلى الصلصة وقلّبي بسرعة لتجنب التكتل.
16اتركي الصلصة تغلي لمدة 5 دقائق حتى يثقل قوامها، ثم اطفيء النار.
17اتركي الصلصة تبرد تماماً.
18عبّئي الصلصة في علب الفريزر، أو قوالب السيليكون، أو أكياس التخزين.
19أخرجي الهواء من الأكياس وقومي بإغلاقها جيداً.
20احفظي الصلصة في الفريزر، واسحبي منها الكمية المناسبة للطبخ عند الحاجة.