كبس الزيتون الاسود
Directions
- 1نأخذ الزيتون ونسوي له شرحات بالسكين ونحطه بالمي.
- 2نبدل عليه المي مرتين باليوم لمدة 6 أيام.
- 3بعد ست أيام نأخذه ونحطه بمصفى.
- 4نحط عليه ملح خشن كمية زينة ونقلبه ليلة كاملة على مود نتخلص من كل المرارة اللي موجودة بالزيتون.
- 5نتخلص من المرارة اللي تطلع ونغسل الزيتون كلش زين وننقعه بالمي من ساعة إلى ساعتين.
- 6نقدر نذوقه إذا ملحه مناسب أو لا.
- 7نضيف عليه قطع من الليمون.
- 8إذا تحبوه حار، نضيف فلفل أخضر حار نقطعه ونضيفه وياه.
- 9نحطه بوعلبة معقمة.
- 10نحط عليه زيت زيتون أو زيت عادي (الزيتون في الفيديو تم كبسه بالزيت العادي).
- 11بعد يوم واحد، الزيتون يصبح جاهزاً.
Ingredients
- 4 كيلو زيتون اسود
- 2 كوب ملح خشن
- 3 حبات ليمون
- زيت او زيت زيتون
- فلفل اخضر حار
Equipment
سكينوعاء كبيرمصفاةعلبة معقمة
Tips
- نحتفظ به سنة كاملة ما يتغير لونه ولا طعمه.
- للتخلص من المرارة، نقع الزيتون بالماء لمدة 6 أيام مع تغيير الماء مرتين يومياً.