مربى الباذنجان
Directions
- 1لتحضير محلول الكلس، ضع الكلس في الماء واتركه جانبًا ليترسب.
- 2قشّر الباذنجان الصغير.
- 3اعمل شقًا في كل حبة باذنجان.
- 4انقع الباذنجان في محلول الكلس لمدة 12 ساعة على الأقل.
- 5بعد 12 ساعة، اغسل الباذنجان جيدًا.
- 6اغلِ الباذنجان على النار لمدة دقيقتين.
- 7صفِ الباذنجان واتركه ليبرد.
- 8لتحضير القطر، ضع السكر والماء في قدر.
- 9أضف برش الحامض وعصير الحامض إلى القطر.
- 10اترك القطر يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- 11اعصر الباذنجان جيدًا من الماء الزائد.
- 12ضع الباذنجان في القطر ودعه يغلي على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
- 13ضع مربى الباذنجان الجاهز في برطمان زجاجي.
Ingredients
- 10 كوب ماء
- 1 كوب كلس
- 1 كيلو باذنجان كتير صغير
- 6 كوب سكر
- 3 كوب ماء
- برش ليمون حامض
- 1 عصير ليمون حامض
Equipment
إبريقمقشرة خضاروعاء زجاجي كبيرمصفاةقدرعصارة ليمونملعقة تقليببرطمان زجاجي
Tips
- تأكد من ترك محلول الكلس ليرسب بشكل جيد قبل استخدامه.
- اعصر الباذنجان جيدًا بعد نقعه وقبل وضعه في القطر للتخلص من الماء الزائد.