دبس الرمان
Serves 1
Directions
- 1فصص الرمان وضعيه في الخلاط.
- 2اعصري الرمان جيداً في الخلاط.
- 3صفي عصير الرمان جيداً باستخدام مصفاة.
- 4ارفعي العصير على النار واتركيه يغلي.
- 5ابقي على إزالة الرغوة التي تظهر على السطح.
- 6أضيفي السكر بعد إزالة الرغوة.
- 7أضيفي عصير الليمون.
- 8قلبي الخليط على نار هادئة إلى متوسطة واستمر في إزالة الرغوة كلما ظهرت.
- 9اتركي الخليط يتبخر ويتكثف حتى يصل إلى ثلث الكمية الأصلية.
- 10تأكدي من القوام النهائي بأخذ كمية صغيرة وتركها تهدأ، يجب أن تكون الملعقة مغطاة بدبس الرمان وليس سائلاً.
- 11صبي دبس الرمان في زجاجات أو برطمانات نظيفة.
Ingredients
- 5 كيلو رمان
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 كوب عصير ليمون
Equipment
خلاطمصفاةوعاءملعقة
Tips
- نوع الرمان المستخدم في الأساس لدبس الرمان يكون ذو نسبة حموضة وسكر أكبر ولون أغمق.
- إضافة السكر والليمون يساعد على تكثيف الدبس ويجعله أوفر لأنه لا يحتاج إلى التكثيف لفترة طويلة.
- إزالة الرغوة من على الوجه خطوة مهمة جداً.