Directions
- 1Disossare le sovracosce di pollo.
- 2In una ciotola, mescolare il succo di limone e l'aceto di mele.
- 3Tostare e macinare le spezie per shawarma (pepe, pimento, cumino, coriandolo, aglio, cannella, paprika, zenzero, noce moscata, curcuma e peperoncino).
- 4Aggiungere le spezie alle sovracosce di pollo e mescolare bene.
- 5Lasciare marinare il pollo per almeno 3 ore.
- 6Preparare la base con una patata e uno spiedino grosso.
- 7Infilzare la carne sulla patata e lo spiedino.
- 8Aggiungere la sonda e mettere in forno a 190 gradi per 40 minuti (o fino a quando la temperatura interna raggiunge i 75 gradi).
- 9Preparare la salsa mescolando maionese e salsa sriracha.
- 10Tagliare il pollo a fette.
- 11Riempire la pita o piada con la salsa, il pomodoro, la cipolla, il pollo e l'insalata.
- 12Aggiungere altra salsa e avvolgere.
Ingredients
- 2 kg sovracosce di pollo
- 1 limone
- 4 cucchiai aceto di mele
- 1 pepe
- 1 pimento
- 1 cumino
- 1 coriandolo
- 1 aglio
- 1 cannella
- 1 paprika
- 1 zenzero
- 1 noce moscata
- 1 curcuma
- 1 peperoncino
- 1 patata
- 1 pita o piada sottile
- 1 salsa pomodoro
- 1 cipolla
- 1 insalata
- 1 maionese
- 1 salsa sriracha
Equipment
coltelloscolapastaciotolafornospiedino grossotermometro da cucina
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