Serves 12
Directions
- 1Pon en el bol de la amasadora la harina, el azúcar, la sal, la levadura, el agua y los huevos y amasa.
- 2Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente poco a poco hasta que se integre.
- 3Forma una bola y deja reposar tapada hasta que doble su volumen.
- 4Cuando haya crecido, lleva la masa a la mesa enharinada y amásala para quitarle el aire.
- 5Forma una bola y divide esta bola en ocho porciones aproximadamente iguales.
- 6Con cada una de las porciones, forma una bolita y déjalas sobre papel de horno en la bandeja donde vas a hornear.
- 7Aplastala cada una de las bolitas y deja reposar tapado hasta que vuelva a doblar.
- 8Pinta con huevo batido.
- 9Hornea a 200°C - 392°F durante 10 minutos.
- 10Deja enfriar encima de una rejilla.
- 11Abre el brioche por la mitad.
- 12Rellena con una buena cantidad de nata montada.
- 13Tapa y termina con un poco de azúcar glas.
Ingredients
- 450 g harina de fuerza
- 70 g azúcar
- 2 cditas sal
- 10 g levadura seca de panadero
- 150 g agua tibia
- 2 huevos
- 100 g mantequilla
- 1 huevo batido
- 500 ml nata para montar 38% M.G.
- 75 g azúcar
- Azúcar glas
Equipment
amasadorabolbandeja de hornopapel de hornopincelrejillatabla de cortarcuchillomanga pastelera
Tips
- Con ½ litro de nata se rellenan 6 cristinas.
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