Tortilla Española
Directions
- 1Cortar las patatas en mandolina (variedad Elodie, Kennebec o Monalisa)
- 2Cortar las patatas en mandolina (variedad Elodie, Kennebec o Monalisa)
- 3Cortar las patatas en mandolina (variedad Elodie, Kennebec o Monalisa)
- 4Confitar las patatas en aceite de oliva virgen arbequina durante 45 minutos
- 5Confitar las patatas en aceite de oliva virgen arbequina durante 45 minutos
- 6Confitar las patatas en aceite de oliva virgen arbequina durante 45 minutos
- 7Retirar el aceite (dejar un poco para el reposo nocturno)
- 8Retirar el aceite (dejar un poco para el reposo nocturno)
- 9Retirar el aceite (dejar un poco para el reposo nocturno)
- 10Confitar la cebolla a fuego lento durante 30 minutos (sin caramelizar)
- 11Confitar la cebolla a fuego lento durante 30 minutos (sin caramelizar)
- 12Confitar la cebolla a fuego lento durante 30 minutos (sin caramelizar)
- 13Al día siguiente, sofreír las patatas en sartén a fuego alto hasta dorarlas
- 14Al día siguiente, sofreír las patatas en sartén a fuego alto hasta dorarlas
- 15Al día siguiente, sofreír las patatas en sartén a fuego alto hasta dorarlas
- 16Mezclar en un bol las patatas, la cebolla, los huevos y la sal. Remover con lengua, sin batir. Dejar reposar 15 minutos
- 17Mezclar en un bol las patatas, la cebolla, los huevos y la sal. Remover con lengua, sin batir. Dejar reposar 15 minutos
- 18Mezclar en un bol las patatas, la cebolla, los huevos y la sal. Remover con lengua, sin batir. Dejar reposar 15 minutos
- 19Cocinar en sartén con un poco de aceite a fuego alto y después al mínimo, removiendo en círculos 30 segundos
- 20Cocinar en sartén con un poco de aceite a fuego alto y después al mínimo, removiendo en círculos 30 segundos
- 21Cocinar en sartén con un poco de aceite a fuego alto y después al mínimo, removiendo en círculos 30 segundos
- 22Dar la vuelta con una tapadera, subir el fuego y apagar cuando esté muy caliente. Cocinar igual por la otra cara
- 23Dar la vuelta con una tapadera, subir el fuego y apagar cuando esté muy caliente. Cocinar igual por la otra cara
- 24Dar la vuelta con una tapadera, subir el fuego y apagar cuando esté muy caliente. Cocinar igual por la otra cara
Ingredients
- 1 kg patatas
- 1 kg patatas
- 1 kg patatas
- 45 ml aceite de oliva virgen arbequina
- 45 ml aceite de oliva virgen arbequina
- 45 ml aceite de oliva virgen arbequina
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla
- 1 unidad cebolla
- 6 unidad huevos
- 6 unidad huevos
- 6 unidad huevos
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada sal
- 1 cucharada sal
Equipment
mandolinasarténbowltapa