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PASTELES DE NATA

Serves 12
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Serves 12

Directions

  1. 1Prepara un almíbar con azúcar, agua, piel de limón y canela, y déjalo enfriar.
  2. 2Engrasa los moldes.
  3. 3Enrolla una lámina de hojaldre para que quede muy prieta.
  4. 4Córtala en 12 porciones y extiéndela presionando en cada molde.
  5. 5Mezcla harina con un poco de leche fría.
  6. 6Añade leche hirviendo.
  7. 7Luego el almíbar y finalmente, tres yemas templadas.
  8. 8Rellena los moldes casi hasta arriba y hornéalos a 250 grados Celsius.
  9. 9Primero abajo 7 minutos y luego en la parte media-alta entre 5 y 6 minutos, hasta que estén doraditos.
  10. 10Deja templar, desmolda en caliente y listo.

Ingredients

  • 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectangular
  • 160 g azúcar
  • 80 ml agua
  • 1 palito de canela
  • 3 trozos piel de limón
  • 250 ml leche
  • 25 g harina de trigo
  • 3 yemas de huevo L
  • mantequilla

Equipment

cazo pequeñomoldes para pastelesfilm plásticocuenco ampliovarillas manualescazosbandeja de hornorejilla

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