PASTELES DE NATA

Serves 12
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Directions

  1. 1Prepara un almíbar con azúcar, agua, piel de limón y canela, y déjalo enfriar.
  2. 2Prepara un almíbar con azúcar, agua, piel de limón y canela, y déjalo enfriar.
  3. 3Prepara un almíbar con azúcar, agua, piel de limón y canela, y déjalo enfriar.
  4. 4Engrasa los moldes.
  5. 5Engrasa los moldes.
  6. 6Engrasa los moldes.
  7. 7Enrolla una lámina de hojaldre para que quede muy prieta.
  8. 8Enrolla una lámina de hojaldre para que quede muy prieta.
  9. 9Enrolla una lámina de hojaldre para que quede muy prieta.
  10. 10Córtala en 12 porciones y extiéndela presionando en cada molde.
  11. 11Córtala en 12 porciones y extiéndela presionando en cada molde.
  12. 12Córtala en 12 porciones y extiéndela presionando en cada molde.
  13. 13Mezcla harina con un poco de leche fría.
  14. 14Mezcla harina con un poco de leche fría.
  15. 15Mezcla harina con un poco de leche fría.
  16. 16Añade leche hirviendo.
  17. 17Añade leche hirviendo.
  18. 18Añade leche hirviendo.
  19. 19Luego el almíbar y finalmente, tres yemas templadas.
  20. 20Luego el almíbar y finalmente, tres yemas templadas.
  21. 21Luego el almíbar y finalmente, tres yemas templadas.
  22. 22Rellena los moldes casi hasta arriba y hornéalos a 250 grados Celsius.
  23. 23Rellena los moldes casi hasta arriba y hornéalos a 250 grados Celsius.
  24. 24Rellena los moldes casi hasta arriba y hornéalos a 250 grados Celsius.
  25. 25Primero abajo 7 minutos y luego en la parte media-alta entre 5 y 6 minutos, hasta que estén doraditos.
  26. 26Primero abajo 7 minutos y luego en la parte media-alta entre 5 y 6 minutos, hasta que estén doraditos.
  27. 27Primero abajo 7 minutos y luego en la parte media-alta entre 5 y 6 minutos, hasta que estén doraditos.
  28. 28Deja templar, desmolda en caliente y listo.
  29. 29Deja templar, desmolda en caliente y listo.
  30. 30Deja templar, desmolda en caliente y listo.

Ingredients

  • 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectangular
  • 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectangular
  • 1 lámina de hojaldre cuadrada o rectangular
  • 160 g azúcar
  • 160 g azúcar
  • 160 g azúcar
  • 80 ml agua
  • 80 ml agua
  • 80 ml agua
  • 1 palito de canela
  • 1 palito de canela
  • 1 palito de canela
  • 3 trozos piel de limón
  • 3 trozos piel de limón
  • 3 trozos piel de limón
  • 250 ml leche
  • 250 ml leche
  • 250 ml leche
  • 25 g harina de trigo
  • 25 g harina de trigo
  • 25 g harina de trigo
  • 3 yemas de huevo L
  • 3 yemas de huevo L
  • 3 yemas de huevo L
  • mantequilla
  • mantequilla
  • mantequilla

Equipment

cazo pequeñomoldes para pastelesfilm plásticocuenco ampliovarillas manualescazosbandeja de hornorejilla