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Pastelito Pingüino Casero

45m
Serves 12
tiktok.com

Pastelito Pingüino Casero

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45m
Serves 12

Directions

  1. 1Precalienta el horno a 170°C.
  2. 2En un bowl, mezcla harina, cocoa, azúcar, bicarbonato, polvo para hornear y sal. En otro bowl, agrega aceite, huevos, puré, crema y leche. Mezcla. Añade a los ingredientes secos. Cuando esté casi incorporado, agrega el agua caliente y mezcla.
  3. 3Coloque la masa en un molde cuadrado grande (previamente engrasado) y hornea por 28-32 min o hasta que insertes un palillo y salga limpio. Permite que enfríe.
  4. 4Combina y bate claras de huevo, azúcar glass y vainilla hasta que doble su volumen la mezcla y tenga un color pálido.
  5. 5Agrega la mantequilla y sal a velocidad baja y luego bate por 10 minutos en velocidad alta.
  6. 6Corta el pan a la mitad y rellena con la crema (separa un poco para la decoración), tapa con la otra mitad. Refrigera.
  7. 7Combina todos los ingredientes del betún en la batidora hasta obtener la consistencia perfecta.
  8. 8Coloque el betún encima y esparce. Con lo que sobró del relleno, decora utilizando una manga pastelera.

Ingredients

  • 220 g harina (todo uso)
  • 65 g cocoa en polvo
  • 350 g azúcar blanco
  • 2 cucharaditas bicarbonato
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 120 ml aceite vegetal
  • 2 huevos
  • 1 cucharada puré de manzana
  • 180 g crema ácida
  • 120 ml leche (entera)
  • 120 ml agua (caliente)
  • 300 g claras de huevo
  • 480 g azúcar glass
  • 1 cucharada extracto de vainilla
  • 630 g mantequilla (sin sal, temp. ambiente)
  • 1 pizca sal
  • 180 g mantequilla (temp. ambiente)
  • 350 g azúcar glass
  • 60 g cocoa en polvo
  • 60 ml leche
  • 1 cucharada vainilla

Equipment

hornobowlbatidoramolde cuadrado grandemanga pastelera

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