Pastel de Arroz Colombiano

70 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Sofríe las costillas de cerdo hasta que estén bien doradas.
  2. 2Sofríe las costillas de cerdo hasta que estén bien doradas.
  3. 3Sofríe las costillas de cerdo hasta que estén bien doradas.
  4. 4Agrega cebolla, ajo, pimentón, ajíes dulces y cebollín.
  5. 5Agrega cebolla, ajo, pimentón, ajíes dulces y cebollín.
  6. 6Agrega cebolla, ajo, pimentón, ajíes dulces y cebollín.
  7. 7Condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
  8. 8Condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
  9. 9Condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
  10. 10Cinco minutos después agrega los muslos de pollo, malagueta y agua.
  11. 11Cinco minutos después agrega los muslos de pollo, malagueta y agua.
  12. 12Cinco minutos después agrega los muslos de pollo, malagueta y agua.
  13. 13Cocina tapando por 40 minutos.
  14. 14Cocina tapando por 40 minutos.
  15. 15Cocina tapando por 40 minutos.
  16. 16Mientras tanto cocina las hojas de bijao en agua por 20 minutos.
  17. 17Mientras tanto cocina las hojas de bijao en agua por 20 minutos.
  18. 18Mientras tanto cocina las hojas de bijao en agua por 20 minutos.
  19. 19En aceite de onoto sofríe ajo y cebolla hasta dorar.
  20. 20En aceite de onoto sofríe ajo y cebolla hasta dorar.
  21. 21En aceite de onoto sofríe ajo y cebolla hasta dorar.
  22. 22Incorpora el arroz premium masía, sella y condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
  23. 23Incorpora el arroz premium masía, sella y condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
  24. 24Incorpora el arroz premium masía, sella y condimenta con comino, paprika, cúrcuma, sal y pimienta.
  25. 25Agrega un poco del caldo del guiso y retira del fuego.
  26. 26Agrega un poco del caldo del guiso y retira del fuego.
  27. 27Agrega un poco del caldo del guiso y retira del fuego.
  28. 28Mezcla los vegetales restantes.
  29. 29Mezcla los vegetales restantes.
  30. 30Mezcla los vegetales restantes.
  31. 31Barniza las hojas con aceite.
  32. 32Barniza las hojas con aceite.
  33. 33Barniza las hojas con aceite.
  34. 34Coloca una capa de arroz, pollo, cerdo, vegetales, papa, zanahoria, repollo, berenjena, aceituna y un poco más de arroz.
  35. 35Coloca una capa de arroz, pollo, cerdo, vegetales, papa, zanahoria, repollo, berenjena, aceituna y un poco más de arroz.
  36. 36Coloca una capa de arroz, pollo, cerdo, vegetales, papa, zanahoria, repollo, berenjena, aceituna y un poco más de arroz.
  37. 37Cierra y amarra tu pastel.
  38. 38Cierra y amarra tu pastel.
  39. 39Cierra y amarra tu pastel.
  40. 40Cocina por una hora.
  41. 41Cocina por una hora.
  42. 42Cocina por una hora.

Ingredients

  • 1 kg costillas de cerdo
  • 1 kg costillas de cerdo
  • 1 kg costillas de cerdo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 8 ajíes dulces
  • 8 ajíes dulces
  • 8 ajíes dulces
  • 1 taza cebollín
  • 1 taza cebollín
  • 1 taza cebollín
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 cúrcuma
  • 1 cúrcuma
  • 1 cúrcuma
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 12 muslos de pollo
  • 12 muslos de pollo
  • 12 muslos de pollo
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 agua
  • 1 malagueta
  • 1 malagueta
  • 1 malagueta
  • 1 hojas de bijao
  • 1 hojas de bijao
  • 1 hojas de bijao
  • 0.25 taza aceite de onoto
  • 0.25 taza aceite de onoto
  • 0.25 taza aceite de onoto
  • 5 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 5 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 kg arroz premium masía
  • 1 kg arroz premium masía
  • 1 kg arroz premium masía
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 comino
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 cúrcuma
  • 1 cúrcuma
  • 1 cúrcuma
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 caldo del guiso
  • 1 caldo del guiso
  • 1 caldo del guiso
  • 1 cebollín
  • 1 cebollín
  • 1 cebollín
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 ajíes
  • 1 ajíes
  • 1 ajíes
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 pimentón
  • 1 papa
  • 1 papa
  • 1 papa
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 repollo
  • 1 repollo
  • 1 repollo
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 berenjena
  • 1 aceituna
  • 1 aceituna
  • 1 aceituna

Equipment

ollacuchara de maderacucharatenedorolla para cocinar al vaporsartén