Nước Mắm Cơm Tấm Sánh Kẹo

30 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo cho thơm chảy nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
  2. 2Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo cho thơm chảy nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
  3. 3Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo cho thơm chảy nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
  4. 4Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
  5. 5Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
  6. 6Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
  7. 7Cho 250g đường trắng vào nồi.
  8. 8Cho 250g đường trắng vào nồi.
  9. 9Cho 250g đường trắng vào nồi.
  10. 10Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo với độ chua 4-7%) vào nồi.
  11. 11Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo với độ chua 4-7%) vào nồi.
  12. 12Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo với độ chua 4-7%) vào nồi.
  13. 13Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ) vào nồi.
  14. 14Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ) vào nồi.
  15. 15Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ) vào nồi.
  16. 16Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
  17. 17Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
  18. 18Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
  19. 19Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp.
  20. 20Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp.
  21. 21Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp.
  22. 22Lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
  23. 23Lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
  24. 24Lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
  25. 25Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.
  26. 26Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.
  27. 27Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.

Ingredients

  • 200 g thơm thật chín
  • 200 g thơm thật chín
  • 200 g thơm thật chín
  • 450 ml nước lọc
  • 450 ml nước lọc
  • 450 ml nước lọc
  • 250 g đường trắng
  • 250 g đường trắng
  • 250 g đường trắng
  • 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
  • 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
  • 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
  • 150 ml nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc (hoặc nước mắm nhĩ)
  • 150 ml nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc (hoặc nước mắm nhĩ)
  • 150 ml nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc (hoặc nước mắm nhĩ)

Equipment

nồirây lọc

Tips

  • Sử dụng thơm thật chín để tạo màu caramel và mùi thơm tự nhiên, át bớt mùi nước mắm.
  • Chỉ sử dụng đường trắng vì màu caramel từ thơm đã đủ đẹp.
  • Chọn giấm có độ chua từ 4% đến 7%.
  • Sử dụng nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ để đảm bảo hương vị và chất lượng.
  • Sau khi nấu, lọc nước mắm qua rây để trong hơn.
  • Để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày sẽ giúp nước mắm sánh kẹo hơn.
  • Công thức này có thể áp dụng để kinh doanh cơm tấm hoặc dùng cho bún thịt nướng.