Nước Mắm Cơm Tấm Sánh Kẹo
Directions
- 1Cho 200g thơm thật chín vào nồi và áp chảo cho thơm chảy nhựa, tạo màu caramel và mùi thơm để át bớt mùi nước mắm.
- 2Thêm 450ml nước lọc vào nồi.
- 3Cho 250g đường trắng vào nồi.
- 4Thêm 60ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo với độ chua 4-7%) vào nồi.
- 5Cuối cùng, cho 150ml nước mắm (thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ) vào nồi.
- 6Nấu sôi hỗn hợp, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu liu riu trong đúng 30 phút.
- 7Sau khi nấu 30 phút, tắt bếp.
- 8Lọc nước mắm qua rây để loại bỏ cặn và làm nước mắm trong hơn.
- 9Để nước mắm nguội hoàn toàn, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để một ngày để nước mắm sánh kẹo hơn.
Ingredients
- 200 g thơm thật chín
- 450 ml nước lọc
- 250 g đường trắng
- 60 ml giấm (giấm gạo hoặc giấm táo, độ chua 4-7%)
- 150 ml nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc (hoặc nước mắm nhĩ)
Equipment
nồirây lọc
Tips
- Sử dụng thơm thật chín để tạo màu caramel và mùi thơm tự nhiên, át bớt mùi nước mắm.
- Chỉ sử dụng đường trắng vì màu caramel từ thơm đã đủ đẹp.
- Chọn giấm có độ chua từ 4% đến 7%.
- Sử dụng nước mắm thương hiệu Sếp và Quốc hoặc nước mắm nhĩ để đảm bảo hương vị và chất lượng.
- Sau khi nấu, lọc nước mắm qua rây để trong hơn.
- Để nguội hoàn toàn và cho vào ngăn mát tủ lạnh một ngày sẽ giúp nước mắm sánh kẹo hơn.
- Công thức này có thể áp dụng để kinh doanh cơm tấm hoặc dùng cho bún thịt nướng.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment