Củ cải ngâm nước mắm
Serves 1
Directions
- 1Bào vỏ củ cải Hàn Quốc.
- 2Bào vỏ cà rốt.
- 3Cắt cà rốt thành các thanh khúc dài, sau đó dùng dao răng cưa để tạo hình.
- 4Cắt củ cải thành các khoanh tròn, sau đó cắt thành các thanh khúc dài và dùng dao răng cưa để tạo hình.
- 5Cho củ cải và cà rốt đã cắt vào thau.
- 6Thêm 20gr đường và 20gr muối vào thau.
- 7Sóc đều hỗn hợp để củ cải và cà rốt ra bớt nước.
- 8Để hỗn hợp ngâm trong 1 tiếng để ra nước tự nhiên.
- 9Cho 200ml nước mắm nhĩ Chef Võ Quốc vào chảo.
- 10Thêm 350gr đường, 100ml nước lọc và 50ml giấm vào chảo.
- 11Nấu hỗn hợp sôi lên, sau đó hạ lửa nhỏ và nấu thêm 2 phút cho đường tan đều.
- 12Tắt bếp và để nước mắm thật nguội trước khi ngâm củ cải.
- 13Sau khi ngâm, đổ củ cải và cà rốt vào đồ quay rau để loại bỏ nước tự nhiên.
- 14Cho 5 tép tỏi thái mỏng và 1 quả ớt sừng thái lát vào hộp chứa củ cải và cà rốt.
- 15Trộn đều tỏi và ớt với củ cải và cà rốt.
- 16Đổ hết nước mắm đã nguội vào hộp.
- 17Đóng nắp hộp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
- 18Sau 1 ngày là có thể dùng được.
- 19Lấy đũa sạch gắp củ cải và cà rốt ra đĩa.
Ingredients
- 1 kg củ cải Hàn Quốc
- 150 gr củ cà rốt
- 20 gr đường
- 20 gr muối
- 200 ml nước mắm Nhĩ CVQ
- 350 gr đường
- 100 ml nước
- 50 ml giấm
- 5 tép tỏi
- 1 quả ớt sừng
Equipment
thaukhaydaođồ bào vỏthớtchảováđồ quay rauhộp
Tips
- Không rửa lại củ cải và cà rốt với nước lạnh sau khi ngâm với muối và đường để tránh vi khuẩn và giữ độ giòn.
- Không vắt củ cải và cà rốt quá mạnh để tránh làm dập và mất độ giòn, ảnh hưởng đến khả năng bảo quản lâu.
Related recipes
Vietnamese Sweet Chilli Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước Chấm and Peanut Sauce
Vietnamese · Sauce & Condiment
Gochujang Glaze, Thai Peanut Sauce, and Nuoc Cham
Vietnamese · Sauce & Condiment
Cơm sườn nướng tiêu
Vietnamese · Sauce & Condiment30m
Sốt mận (Plum Sauce)
Vietnamese · Sauce & Condiment
Dầu hào chay từ nấm hương
Vietnamese · Sauce & Condiment17m
Vả muối sổi
Vietnamese · Sauce & Condiment
Nước mắm me
Vietnamese · Sauce & Condiment2m
Củ cải ngâm tương
Vietnamese · Sauce & Condiment
Sốt cà chua đa năng
Vietnamese · Sauce & Condiment
Tỏi ớt ngâm chua ngọt
Vietnamese · Sauce & Condiment
Bún Thịt Bò Xào (Phần Nước Mắm)
Vietnamese · Sauce & Condiment