Prawn Ghee Roast
Serves 1
Directions
- 1இறாலை மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- 2காஷ்மீரி மிளகாய், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் முந்திரியை சுடுநீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும்.
- 3பெருஞ்சீரகம், சீரகம், கொத்தமல்லி விதைகள், கசகசா, கடுகு, வெந்தயம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.
- 4வறுத்த மசாலாவுடன் இஞ்சி, பூண்டு, ஊறவைத்த மிளகாய், முந்திரி மற்றும் புளி சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும்.
- 5ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து, மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய் தூள் தடவிய இறாலை வறுக்கவும்.
- 6அதே கடாயில் கறிவேப்பிலை, அரைத்த மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்றாக எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை சமைக்கவும்.
- 7வறுத்த இறாலை சேர்த்து, மசாலா இறாலுடன் நன்றாக கலக்கும் வரை வறுக்கவும்.
- 8கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரித்து பரிமாறவும்.
Ingredients
- 1 kg இறால்
- 1 தேக்கரண்டி மிளகாய் தூள்
- 0.5 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்
- சுவைக்கு உப்பு
- 5 எண்கள் காஷ்மீரி மிளகாய்
- 2 எண்கள் சிவப்பு மிளகாய்
- 5 எண்கள் முந்திரி
- 1 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி சீரகம்
- 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி விதைகள்
- 1 தேக்கரண்டி கசகசா
- 0.25 தேக்கரண்டி கடுகு
- 0.25 தேக்கரண்டி வெந்தயம்
- 1.5 தேக்கரண்டி மிளகு
- 2 இன்ச் இஞ்சி
- 8 எண்கள் பூண்டு
- நெல்லிக்காய் அளவு ஊறவைத்த புளி
- 2 தேக்கரண்டி நெய்
- கறிவேப்பிலை
- கொத்தமல்லி இலைகள்
Equipment
பான்மிக்ஸி ஜார்
Tips
- freshkatch.in இல் இருந்து கடல் உணவை ஆர்டர் செய்யலாம்.