Directions
- 1Hacer un hummus con judías blancas, ajos confitados, limón, tahini, miso, sal, pimentón y un chorrito de agua. Triturar hasta obtener una textura cremosa.
- 2Cortar la coliflor en filetes de un dedo de grosor.
- 3Echar aceite de oliva en una sartén y colocar los filetes de coliflor con un poco de sal.
- 4Mientras se van dorando, preparar un adobo especial con perejil, especias, limón y aceite de oliva. Picarlo bien.
- 5Usar el adobo para pintar los filetes de coliflor y hacerlos súper especiales.
- 6Una vez estén doraditos y bien impregnados por ambos lados, apagar el fuego.
- 7Montar el plato con el hummus, los filetes de coliflor y pistachos picados.
Ingredients
- 1 coliflor
- 15 g perejil
- 2 dientes ajo
- 2 cdta orégano
- 0.5 cdta comino
- 1 cdta pimentón
- 0.5 cda sal
- 1 chorrito limón
- 50 g aceite de oliva
- 400 g judías blancas
- 2 dientes ajo confitados
- 1 cdta pasta miso
- 1 cda tahini
- 1 cda pimentón ahumado
- 60 ml agua
- 1 puñado pistachos
Equipment
blenderknifefrying pan
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