Gyūdon
Serves 2
Directions
- 1Tagliare la cipolla bianca per il lungo.
- 2Mettere la cipolla tagliata in una ciotola.
- 3Tagliare la carne di manzo in senso opposto alle venature.
- 4Mettere la carne tagliata in una ciotola.
- 5In una ciotola, preparare il brodo di cottura versando dashi, salsa di soia, mirin e sakè.
- 6Accendere il fornello a fuoco medio.
- 7Versare le cipolle nel brodo di cottura in padella.
- 8Cuocere le cipolle per 5 minuti finché non si inteneriscono.
- 9Aggiungere la carne nella padella con le cipolle e il brodo.
- 10Cuocere la carne il meno possibile, spegnendo il fuoco appena non è più rosata.
- 11Adagiare il riso bianco nella ciotola.
- 12Disporre la carne con le cipolle sopra il riso.
- 13Guarnire con beni shōga (zenzero rosso sottaceto).
- 14Aggiungere le cipolline verdi.
Ingredients
- 1 media cipolla bianca
- 200 g carne di manzo tagliata sottilissima
- 160 ml brodo dashi
- 2 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio mirin
- 1 cucchiaio sakè da cucina
- zenzero rosso sottaceto (beni shōga)
- 2 cipollina verde
- riso bianco
Equipment
taglierecoltellociotolapadellafornellobacchettemestolo per riso
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