Gyūdon

Serves 2
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Directions

  1. 1Tagliare la cipolla bianca per il lungo.
  2. 2Tagliare la cipolla bianca per il lungo.
  3. 3Tagliare la cipolla bianca per il lungo.
  4. 4Mettere la cipolla tagliata in una ciotola.
  5. 5Mettere la cipolla tagliata in una ciotola.
  6. 6Mettere la cipolla tagliata in una ciotola.
  7. 7Tagliare la carne di manzo in senso opposto alle venature.
  8. 8Tagliare la carne di manzo in senso opposto alle venature.
  9. 9Tagliare la carne di manzo in senso opposto alle venature.
  10. 10Mettere la carne tagliata in una ciotola.
  11. 11Mettere la carne tagliata in una ciotola.
  12. 12Mettere la carne tagliata in una ciotola.
  13. 13In una ciotola, preparare il brodo di cottura versando dashi, salsa di soia, mirin e sakè.
  14. 14In una ciotola, preparare il brodo di cottura versando dashi, salsa di soia, mirin e sakè.
  15. 15In una ciotola, preparare il brodo di cottura versando dashi, salsa di soia, mirin e sakè.
  16. 16Accendere il fornello a fuoco medio.
  17. 17Accendere il fornello a fuoco medio.
  18. 18Accendere il fornello a fuoco medio.
  19. 19Versare le cipolle nel brodo di cottura in padella.
  20. 20Versare le cipolle nel brodo di cottura in padella.
  21. 21Versare le cipolle nel brodo di cottura in padella.
  22. 22Cuocere le cipolle per 5 minuti finché non si inteneriscono.
  23. 23Cuocere le cipolle per 5 minuti finché non si inteneriscono.
  24. 24Cuocere le cipolle per 5 minuti finché non si inteneriscono.
  25. 25Aggiungere la carne nella padella con le cipolle e il brodo.
  26. 26Aggiungere la carne nella padella con le cipolle e il brodo.
  27. 27Aggiungere la carne nella padella con le cipolle e il brodo.
  28. 28Cuocere la carne il meno possibile, spegnendo il fuoco appena non è più rosata.
  29. 29Cuocere la carne il meno possibile, spegnendo il fuoco appena non è più rosata.
  30. 30Cuocere la carne il meno possibile, spegnendo il fuoco appena non è più rosata.
  31. 31Adagiare il riso bianco nella ciotola.
  32. 32Adagiare il riso bianco nella ciotola.
  33. 33Adagiare il riso bianco nella ciotola.
  34. 34Disporre la carne con le cipolle sopra il riso.
  35. 35Disporre la carne con le cipolle sopra il riso.
  36. 36Disporre la carne con le cipolle sopra il riso.
  37. 37Guarnire con beni shōga (zenzero rosso sottaceto).
  38. 38Guarnire con beni shōga (zenzero rosso sottaceto).
  39. 39Guarnire con beni shōga (zenzero rosso sottaceto).
  40. 40Aggiungere le cipolline verdi.
  41. 41Aggiungere le cipolline verdi.
  42. 42Aggiungere le cipolline verdi.

Ingredients

  • 1 media cipolla bianca
  • 1 media cipolla bianca
  • 1 media cipolla bianca
  • 200 g carne di manzo tagliata sottilissima
  • 200 g carne di manzo tagliata sottilissima
  • 200 g carne di manzo tagliata sottilissima
  • 160 ml brodo dashi
  • 160 ml brodo dashi
  • 160 ml brodo dashi
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaio mirin
  • 1 cucchiaio sakè da cucina
  • 1 cucchiaio sakè da cucina
  • 1 cucchiaio sakè da cucina
  • zenzero rosso sottaceto (beni shōga)
  • zenzero rosso sottaceto (beni shōga)
  • zenzero rosso sottaceto (beni shōga)
  • 2 cipollina verde
  • 2 cipollina verde
  • 2 cipollina verde
  • riso bianco
  • riso bianco
  • riso bianco

Equipment

taglierecoltellociotolapadellafornellobacchettemestolo per riso
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