Directions
- 1Versare in una ciotola la farina, l'acqua e il sale. Impastare fino ad ottenere un panetto e lasciarlo riposare mezz'ora.
- 2In una ciotola mescolare la carne macinata con la verza e il cipollotto tritati. Aggiungere la salsa di soia, l'acqua, lo zenzero macinato e il pepe. Mescolare e far riposare in frigo 15 minuti.
- 3Riprendere l'impasto e formare un salsicciotto. Dividerlo in tanti pezzi di circa 2 cm.
- 4Schiacciare con il palmo della mano e stendere ogni pezzo con il mattarello (cercando di ruotare il cerchio in modo da ottenere dei bordi sottili e il centro più spesso). Per essere più precisi utilizzare un coppapasta di 8 cm.
- 5Aggiungere un cucchiaino di ripieno al centro, richiudere le due estremità centrali e pizzicate i bordi per richiudere il raviolo.
- 6In una padella aggiungere l'olio, fate rosolare i ravioli e dopo 5/7 minuti aggiungere acqua calda fino a coprire 2/3 del raviolo. Coprire con il coperchio e fate cuocere 15 minuti circa.
- 7Servite i ravioli con salsa di soia aromatizzata allo zenzero!
Ingredients
- 250 g farina 00
- 115 g acqua calda
- 1 pizzico sale
- 300 g carne macinata di suino
- 100 g verza
- 60 g cipollotto
- 2 cucchiai salsa di soia
- 30 g acqua
- 1 quantità non specificata zenzero macinato
- 1 quantità non specificata pepe
Equipment
ciotolamattarellocoppapasta di 8 cmpadella
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