Tataki de salmón
Directions
- 1Cortar un filete de salmón en cubos.
- 2Cortar un filete de salmón en cubos.
- 3Cortar un filete de salmón en cubos.
- 4Marinar el salmón con salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 5Marinar el salmón con salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 6Marinar el salmón con salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 7Cortar la cebolla morada lo más fino posible y freírla en aceite hasta que esté dorada.
- 8Cortar la cebolla morada lo más fino posible y freírla en aceite hasta que esté dorada.
- 9Cortar la cebolla morada lo más fino posible y freírla en aceite hasta que esté dorada.
- 10Retirar la cebolla del aceite y escurrirla.
- 11Retirar la cebolla del aceite y escurrirla.
- 12Retirar la cebolla del aceite y escurrirla.
- 13Pelar y cortar el mango en dados del mismo tamaño que el salmón.
- 14Pelar y cortar el mango en dados del mismo tamaño que el salmón.
- 15Pelar y cortar el mango en dados del mismo tamaño que el salmón.
- 16Condimentar el mango con sal, pimienta y aceite de oliva.
- 17Condimentar el mango con sal, pimienta y aceite de oliva.
- 18Condimentar el mango con sal, pimienta y aceite de oliva.
- 19Procesar un aguacate con un poco de limón, aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema sedosa.
- 20Procesar un aguacate con un poco de limón, aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema sedosa.
- 21Procesar un aguacate con un poco de limón, aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema sedosa.
- 22Pelar el pepino y sacar bolitas.
- 23Pelar el pepino y sacar bolitas.
- 24Pelar el pepino y sacar bolitas.
- 25Mezclar el salmón con el mango y un poco de cebolla morada picada muy fino.
- 26Mezclar el salmón con el mango y un poco de cebolla morada picada muy fino.
- 27Mezclar el salmón con el mango y un poco de cebolla morada picada muy fino.
- 28Emplatar la crema de aguacate como base, la mezcla de salmón por encima, las bolitas de pepino, la cebolla frita y las hojas de cilantro.
- 29Emplatar la crema de aguacate como base, la mezcla de salmón por encima, las bolitas de pepino, la cebolla frita y las hojas de cilantro.
- 30Emplatar la crema de aguacate como base, la mezcla de salmón por encima, las bolitas de pepino, la cebolla frita y las hojas de cilantro.
Ingredients
- 200 gr salmón de alta calidad
- 200 gr salmón de alta calidad
- 200 gr salmón de alta calidad
- 30 ml salsa de soja
- 30 ml salsa de soja
- 30 ml salsa de soja
- 8 ml vinagre de arroz
- 8 ml vinagre de arroz
- 8 ml vinagre de arroz
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 zumo de limón sutil
- 1 zumo de limón sutil
- 1 zumo de limón sutil
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 1 aguacate
- 1 aguacate
- 1 aguacate
- 0 bolitas de pepino
- 0 bolitas de pepino
- 0 bolitas de pepino
- 1 mango rojo
- 1 mango rojo
- 1 mango rojo
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla morada
- 1 cebolla morada
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 aceite
- 0 hojas de cilantro
- 0 hojas de cilantro
- 0 hojas de cilantro
Equipment
cuchillobowlexprimidor de limonessarténmandolinabatidora de mano