Directions
- 1Cortar un filete de salmón en cubos.
- 2Marinar el salmón con salsa de soja, vinagre de arroz, zumo de limón, sal, pimienta y aceite de oliva.
- 3Cortar la cebolla morada lo más fino posible y freírla en aceite hasta que esté dorada.
- 4Retirar la cebolla del aceite y escurrirla.
- 5Pelar y cortar el mango en dados del mismo tamaño que el salmón.
- 6Condimentar el mango con sal, pimienta y aceite de oliva.
- 7Procesar un aguacate con un poco de limón, aceite, sal y pimienta hasta obtener una crema sedosa.
- 8Pelar el pepino y sacar bolitas.
- 9Mezclar el salmón con el mango y un poco de cebolla morada picada muy fino.
- 10Emplatar la crema de aguacate como base, la mezcla de salmón por encima, las bolitas de pepino, la cebolla frita y las hojas de cilantro.
Ingredients
- 200 gr salmón de alta calidad
- 30 ml salsa de soja
- 8 ml vinagre de arroz
- 15 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 zumo de limón sutil
- 0 sal
- 0 pimienta
- 1 aguacate
- 0 bolitas de pepino
- 1 mango rojo
- 1 cebolla morada
- 0 aceite
- 0 hojas de cilantro
Equipment
cuchillobowlexprimidor de limonessarténmandolinabatidora de mano
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