Katsukarē (Katsu Curry)

12m
Serves 2
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Directions

  1. 1Corta un par de cebollas en tiras.
  2. 2Coge unas dos o tres zanahorias y córtalas al mismo grosor que has cortado las cebollas.
  3. 3Pilla una cebolleta y corta la parte verde bien finito y en diagonal.
  4. 4Sofríe la cebolla y la zanahoria con un poco de mantequilla.
  5. 5Haz unos cortes ligeros en la chuleta de cerdo y dale bien con un rodillo.
  6. 6Prepara la estación de empanado: harina con fécula de maíz, huevo batido y panko.
  7. 7Sazona la harina y el huevo.
  8. 8Reboza la chuleta: quita el exceso de harina, pasa por huevo y aprieta bien cuando lo pases por panko.
  9. 9Cuando las verduras estén pochadas, añade salsa de soja oscura, vinagre de arroz, curry en polvo y tomate concentrado.
  10. 10Agrega caldo de verduras o pollo hasta que cubra y añade dos pastillas de curry japonés.
  11. 11Deja que reduzca y cuando tenga la consistencia deseada, puedes añadir patatas o triturar la mezcla.
  12. 12Fríe el katsu y ponle sal escamada.
  13. 13Sirve el katsu sobre una camita de arroz con el curry.
  14. 14Dale algo de color: añade cebolleta y cebolla morada.

Ingredients

  • 2 chuletas de cerdo sin hueso
  • 2 cebollas blancas
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 punta de jengibre picado
  • 1 salsa de soja oscura
  • 2 pastilla de curry japonés
  • 1 curry en polvo
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 concentrado de tomate
  • 1 caldo de verduras o pollo o agua
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla morada
  • 1 harina de trigo
  • 1 fécula de maíz
  • 1 huevo batido
  • 1 panko
  • 1 sal
  • 1 pimienta

Equipment

cuchilloollabatidora

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