Katsukarē (Katsu Curry)

12 mins
Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1Corta un par de cebollas en tiras.
  2. 2Corta un par de cebollas en tiras.
  3. 3Corta un par de cebollas en tiras.
  4. 4Coge unas dos o tres zanahorias y córtalas al mismo grosor que has cortado las cebollas.
  5. 5Coge unas dos o tres zanahorias y córtalas al mismo grosor que has cortado las cebollas.
  6. 6Coge unas dos o tres zanahorias y córtalas al mismo grosor que has cortado las cebollas.
  7. 7Pilla una cebolleta y corta la parte verde bien finito y en diagonal.
  8. 8Pilla una cebolleta y corta la parte verde bien finito y en diagonal.
  9. 9Pilla una cebolleta y corta la parte verde bien finito y en diagonal.
  10. 10Sofríe la cebolla y la zanahoria con un poco de mantequilla.
  11. 11Sofríe la cebolla y la zanahoria con un poco de mantequilla.
  12. 12Sofríe la cebolla y la zanahoria con un poco de mantequilla.
  13. 13Haz unos cortes ligeros en la chuleta de cerdo y dale bien con un rodillo.
  14. 14Haz unos cortes ligeros en la chuleta de cerdo y dale bien con un rodillo.
  15. 15Haz unos cortes ligeros en la chuleta de cerdo y dale bien con un rodillo.
  16. 16Prepara la estación de empanado: harina con fécula de maíz, huevo batido y panko.
  17. 17Prepara la estación de empanado: harina con fécula de maíz, huevo batido y panko.
  18. 18Prepara la estación de empanado: harina con fécula de maíz, huevo batido y panko.
  19. 19Sazona la harina y el huevo.
  20. 20Sazona la harina y el huevo.
  21. 21Sazona la harina y el huevo.
  22. 22Reboza la chuleta: quita el exceso de harina, pasa por huevo y aprieta bien cuando lo pases por panko.
  23. 23Reboza la chuleta: quita el exceso de harina, pasa por huevo y aprieta bien cuando lo pases por panko.
  24. 24Reboza la chuleta: quita el exceso de harina, pasa por huevo y aprieta bien cuando lo pases por panko.
  25. 25Cuando las verduras estén pochadas, añade salsa de soja oscura, vinagre de arroz, curry en polvo y tomate concentrado.
  26. 26Cuando las verduras estén pochadas, añade salsa de soja oscura, vinagre de arroz, curry en polvo y tomate concentrado.
  27. 27Cuando las verduras estén pochadas, añade salsa de soja oscura, vinagre de arroz, curry en polvo y tomate concentrado.
  28. 28Agrega caldo de verduras o pollo hasta que cubra y añade dos pastillas de curry japonés.
  29. 29Agrega caldo de verduras o pollo hasta que cubra y añade dos pastillas de curry japonés.
  30. 30Agrega caldo de verduras o pollo hasta que cubra y añade dos pastillas de curry japonés.
  31. 31Deja que reduzca y cuando tenga la consistencia deseada, puedes añadir patatas o triturar la mezcla.
  32. 32Deja que reduzca y cuando tenga la consistencia deseada, puedes añadir patatas o triturar la mezcla.
  33. 33Deja que reduzca y cuando tenga la consistencia deseada, puedes añadir patatas o triturar la mezcla.
  34. 34Fríe el katsu y ponle sal escamada.
  35. 35Fríe el katsu y ponle sal escamada.
  36. 36Fríe el katsu y ponle sal escamada.
  37. 37Sirve el katsu sobre una camita de arroz con el curry.
  38. 38Sirve el katsu sobre una camita de arroz con el curry.
  39. 39Sirve el katsu sobre una camita de arroz con el curry.
  40. 40Dale algo de color: añade cebolleta y cebolla morada.
  41. 41Dale algo de color: añade cebolleta y cebolla morada.
  42. 42Dale algo de color: añade cebolleta y cebolla morada.

Ingredients

  • 2 chuletas de cerdo sin hueso
  • 2 chuletas de cerdo sin hueso
  • 2 chuletas de cerdo sin hueso
  • 2 cebollas blancas
  • 2 cebollas blancas
  • 2 cebollas blancas
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • 2 punta de jengibre picado
  • 2 punta de jengibre picado
  • 2 punta de jengibre picado
  • 1 salsa de soja oscura
  • 1 salsa de soja oscura
  • 1 salsa de soja oscura
  • 2 pastilla de curry japonés
  • 2 pastilla de curry japonés
  • 2 pastilla de curry japonés
  • 1 curry en polvo
  • 1 curry en polvo
  • 1 curry en polvo
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 vinagre de arroz
  • 1 concentrado de tomate
  • 1 concentrado de tomate
  • 1 concentrado de tomate
  • 1 caldo de verduras o pollo o agua
  • 1 caldo de verduras o pollo o agua
  • 1 caldo de verduras o pollo o agua
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolleta
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 cebolla morada
  • 1 harina de trigo
  • 1 harina de trigo
  • 1 harina de trigo
  • 1 fécula de maíz
  • 1 fécula de maíz
  • 1 fécula de maíz
  • 1 huevo batido
  • 1 huevo batido
  • 1 huevo batido
  • 1 panko
  • 1 panko
  • 1 panko
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 sal
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta
  • 1 pimienta

Equipment

cuchilloollabatidora