Tonkatsu

12 mins
Serves 1
tiktok.com

Directions

  1. 1Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake y miel de maíz. Reducir hasta lograr una melaza. Agregar mantequilla.
  2. 2Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake y miel de maíz. Reducir hasta lograr una melaza. Agregar mantequilla.
  3. 3Hacer una salsa agridulce con agua, soya, azúcar, sake, cebollín, jengibre, ajo, hongos shitake y miel de maíz. Reducir hasta lograr una melaza. Agregar mantequilla.
  4. 4Utilizar lomo de cerdo, ablandar con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
  5. 5Utilizar lomo de cerdo, ablandar con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
  6. 6Utilizar lomo de cerdo, ablandar con la espalda del cuchillo y sazonar con sal.
  7. 7Empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko.
  8. 8Empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko.
  9. 9Empanizar el cerdo con harina, huevo batido y panko.
  10. 10Freír hasta que esté dorado.
  11. 11Freír hasta que esté dorado.
  12. 12Freír hasta que esté dorado.
  13. 13Cortar el cerdo y emplatar con arroz gohan, col blanca y la salsa.
  14. 14Cortar el cerdo y emplatar con arroz gohan, col blanca y la salsa.
  15. 15Cortar el cerdo y emplatar con arroz gohan, col blanca y la salsa.

Ingredients

  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza agua
  • 1 taza salsa de soya
  • 1 taza salsa de soya
  • 1 taza salsa de soya
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza azúcar
  • 1 taza sake
  • 1 taza sake
  • 1 taza sake
  • 1 tallo cebollín
  • 1 tallo cebollín
  • 1 tallo cebollín
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 trozo jengibre
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 diente ajo
  • 1 pieza hongos shitake
  • 1 pieza hongos shitake
  • 1 pieza hongos shitake
  • 1 cucharada miel de maíz
  • 1 cucharada miel de maíz
  • 1 cucharada miel de maíz
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 cucharada mantequilla
  • 1 pieza lomo de cerdo
  • 1 pieza lomo de cerdo
  • 1 pieza lomo de cerdo
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 taza harina
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad huevo
  • 1 taza panko
  • 1 taza panko
  • 1 taza panko
  • 1 taza arroz gohan
  • 1 taza arroz gohan
  • 1 taza arroz gohan
  • 1 taza col blanca
  • 1 taza col blanca
  • 1 taza col blanca

Equipment

ollacuchillosartén