Nametake
Directions
- 1Prendete il mazzetto di funghi Enoki e rimuovete con un coltello la base del cespo (la parte con le radici).
- 2Tagliate i funghi restanti in tre parti uguali.
- 3Trasferite tutto in un pentolino e aggiungete direttamente a freddo i condimenti: la salsa di soia, il mirin, il sake e il cucchiaino di zucchero.
- 4Accendete il fornello e fate cuocere a fuoco medio per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- 5Quando la salsa di cottura si sarà leggermente ritirata e addensata, versate un cucchiaio di aceto di riso e lasciate andare sul fuoco ancora per un minuto per far amalgamare bene i sapori.
- 6A questo punto il Nametake è pronto: potete servirlo immediatamente sopra una ciotola di riso fumante o trasferirlo in un barattolo per conservarlo in frigorifero.
Ingredients
- 1 mazzetto funghi Enoki
- 2 cucchiai Mirin
- 3 cucchiai Salsa di soia
- 2 cucchiai sake da cucina
- 1 cucchiaino zucchero
- 1 cucchiaio aceto di riso
Equipment
pentolinocoltello
Tips
- Potete mangiarlo subito o conservarlo fino ad una settimana in un barattolo in frigo, per averlo sempre pronto all'uso
- Il consiglio è quello di consumarla sopra una bella ciotola di riso fumante, sia fredda che calda.
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