Horenso no Oitashi
Directions
- 1Fare gli spinaci a mazzetti per cuocerli tutti dallo stesso verso.
- 2Cuocere prima le radici per 20 secondi.
- 3Poi cuocere il resto degli spinaci per altri 30 secondi.
- 4Tuffare gli spinaci in acqua e ghiaccio.
- 5Strizzare gli spinaci con cura per eliminare l'acqua.
- 6Tagliare gli spinaci in parti uguali.
- 7Strizzare di nuovo gli spinaci per eliminare ogni molecola d'acqua.
- 8Disporre gli spinaci in un apposito recipiente.
- 9Ricoprire gli spinaci con l'intingolo (dashi, salsa di soia, mirin).
- 10Lasciare riposare gli spinaci per un paio di ore.
- 11Disporre gli spinaci marinati in un piatto.
Ingredients
- spinaci
- 120 ml dashi
- 30 ml salsa di soia
- 30 ml mirin
Equipment
pentolarecipiente
Tips
- Con questo condimento si possono fare tutte le verdure che si preferiscono.
- Lasciare riposare le verdure nella salsa per assorbire l'umami e mantenere un colore verde brillante.
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