Horenso no Oitashi

120 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Fare gli spinaci a mazzetti per cuocerli tutti dallo stesso verso.
  2. 2Cuocere prima le radici per 20 secondi.
  3. 3Poi cuocere il resto degli spinaci per altri 30 secondi.
  4. 4Tuffare gli spinaci in acqua e ghiaccio.
  5. 5Strizzare gli spinaci con cura per eliminare l'acqua.
  6. 6Tagliare gli spinaci in parti uguali.
  7. 7Strizzare di nuovo gli spinaci per eliminare ogni molecola d'acqua.
  8. 8Disporre gli spinaci in un apposito recipiente.
  9. 9Ricoprire gli spinaci con l'intingolo (dashi, salsa di soia, mirin).
  10. 10Lasciare riposare gli spinaci per un paio di ore.
  11. 11Disporre gli spinaci marinati in un piatto.

Ingredients

  • spinaci
  • 120 ml dashi
  • 30 ml salsa di soia
  • 30 ml mirin

Equipment

pentolarecipiente

Tips

  • Con questo condimento si possono fare tutte le verdure che si preferiscono.
  • Lasciare riposare le verdure nella salsa per assorbire l'umami e mantenere un colore verde brillante.