Katsudon

10 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Seleccionamos una chuleta de cerdo gordita y la estiramos dándole golpes con un rodillo.
  2. 2Seleccionamos una chuleta de cerdo gordita y la estiramos dándole golpes con un rodillo.
  3. 3Seleccionamos una chuleta de cerdo gordita y la estiramos dándole golpes con un rodillo.
  4. 4Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  5. 5Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  6. 6Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
  7. 7Pasamos por harina sin preparar por ambos lados, por huevo batido por ambos lados también y terminamos con panko.
  8. 8Pasamos por harina sin preparar por ambos lados, por huevo batido por ambos lados también y terminamos con panko.
  9. 9Pasamos por harina sin preparar por ambos lados, por huevo batido por ambos lados también y terminamos con panko.
  10. 10La freímos a fuego medio en abundante aceite por 10 minutos.
  11. 11La freímos a fuego medio en abundante aceite por 10 minutos.
  12. 12La freímos a fuego medio en abundante aceite por 10 minutos.
  13. 13Luego retiramos el exceso de aceite.
  14. 14Luego retiramos el exceso de aceite.
  15. 15Luego retiramos el exceso de aceite.
  16. 16Lo dejamos reposar 5 minutos y luego lo cortamos en tiras.
  17. 17Lo dejamos reposar 5 minutos y luego lo cortamos en tiras.
  18. 18Lo dejamos reposar 5 minutos y luego lo cortamos en tiras.
  19. 19Preparamos la salsa con salsa de soya, hondashi, azúcar, mirin y agua.
  20. 20Preparamos la salsa con salsa de soya, hondashi, azúcar, mirin y agua.
  21. 21Preparamos la salsa con salsa de soya, hondashi, azúcar, mirin y agua.
  22. 22Volcamos la salsa en una sartén. Le ponemos cebolla blanca en gajos o pluma y cocinamos hasta que rompa hervor.
  23. 23Volcamos la salsa en una sartén. Le ponemos cebolla blanca en gajos o pluma y cocinamos hasta que rompa hervor.
  24. 24Volcamos la salsa en una sartén. Le ponemos cebolla blanca en gajos o pluma y cocinamos hasta que rompa hervor.
  25. 25Reincorporamos la chuleta frita.
  26. 26Reincorporamos la chuleta frita.
  27. 27Reincorporamos la chuleta frita.
  28. 28Batimos cuatro huevos y lo agregamos sobre el caldo y el charchito.
  29. 29Batimos cuatro huevos y lo agregamos sobre el caldo y el charchito.
  30. 30Batimos cuatro huevos y lo agregamos sobre el caldo y el charchito.
  31. 31Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos por 4 a 5 minutos.
  32. 32Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos por 4 a 5 minutos.
  33. 33Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos por 4 a 5 minutos.
  34. 34La servimos sobre un tazón de arroz blanco.
  35. 35La servimos sobre un tazón de arroz blanco.
  36. 36La servimos sobre un tazón de arroz blanco.
  37. 37Decoramos con cebolla china, ajonjolí tostado y semillas de ajonjolí.
  38. 38Decoramos con cebolla china, ajonjolí tostado y semillas de ajonjolí.
  39. 39Decoramos con cebolla china, ajonjolí tostado y semillas de ajonjolí.

Ingredients

  • 1 chuleta de cerdo gordita
  • 1 chuleta de cerdo gordita
  • 1 chuleta de cerdo gordita
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 pizca pimienta
  • 1 taza harina sin preparar
  • 1 taza harina sin preparar
  • 1 taza harina sin preparar
  • 1 taza huevo batido
  • 1 taza huevo batido
  • 1 taza huevo batido
  • 1 taza panko
  • 1 taza panko
  • 1 taza panko
  • 1 abundante aceite
  • 1 abundante aceite
  • 1 abundante aceite
  • 4 cucharadas salsa de soya
  • 4 cucharadas salsa de soya
  • 4 cucharadas salsa de soya
  • 1 cucharada hondashi
  • 1 cucharada hondashi
  • 1 cucharada hondashi
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada azúcar
  • 1 cucharada azúcar
  • 2 cucharadas mirin
  • 2 cucharadas mirin
  • 2 cucharadas mirin
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 2 cucharadas agua
  • 1 mediana cebolla blanca
  • 1 mediana cebolla blanca
  • 1 mediana cebolla blanca
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 4 huevos
  • 1 cucharada cebolla china
  • 1 cucharada cebolla china
  • 1 cucharada cebolla china
  • 1 cucharada ajonjolí tostado
  • 1 cucharada ajonjolí tostado
  • 1 cucharada ajonjolí tostado

Equipment

rodillosarténcuchillo