Katsudon
Directions
- 1Seleccionamos una chuleta de cerdo gordita y la estiramos dándole golpes con un rodillo.
- 2Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
- 3Pasamos por harina sin preparar por ambos lados, por huevo batido por ambos lados también y terminamos con panko.
- 4La freímos a fuego medio en abundante aceite por 10 minutos.
- 5Luego retiramos el exceso de aceite.
- 6Lo dejamos reposar 5 minutos y luego lo cortamos en tiras.
- 7Preparamos la salsa con salsa de soya, hondashi, azúcar, mirin y agua.
- 8Volcamos la salsa en una sartén. Le ponemos cebolla blanca en gajos o pluma y cocinamos hasta que rompa hervor.
- 9Reincorporamos la chuleta frita.
- 10Batimos cuatro huevos y lo agregamos sobre el caldo y el charchito.
- 11Luego bajamos el fuego al mínimo, tapamos y cocinamos por 4 a 5 minutos.
- 12La servimos sobre un tazón de arroz blanco.
- 13Decoramos con cebolla china, ajonjolí tostado y semillas de ajonjolí.
Ingredients
- 1 chuleta de cerdo gordita
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta
- 1 taza harina sin preparar
- 1 taza huevo batido
- 1 taza panko
- 1 abundante aceite
- 4 cucharadas salsa de soya
- 1 cucharada hondashi
- 1 cucharada azúcar
- 2 cucharadas mirin
- 2 cucharadas agua
- 1 mediana cebolla blanca
- 4 huevos
- 1 cucharada cebolla china
- 1 cucharada ajonjolí tostado
Equipment
rodillosarténcuchillo
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