Lemon Curd

Name: Lemon Curd
Total time: 2 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Brazilian
Ingredients: 2 limões (limões sicilianos); 2 ovos; 170 gr açúcar; 70 gr manteiga (fria cortada em cubos)

Serves 1

youtube.com

Lemon Curd

youtube.com

Serves 1

Directions

1Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão.
2Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar.
3A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.
4Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme.
5Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão.
6Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.
7Conserve num frasco bem fechado.

Ingredients

2 limões (limões sicilianos)
2 ovos
170 gr açúcar
70 gr manteiga (fria cortada em cubos)

Equipment

whiskgraterknifebowlsaucepanspatulastrainerplastic wrapjar

Lemon Curd

Serves 1

youtube.com

Lemon Curd

youtube.com

Serves 1

Directions

1Bata os ovos, o açúcar e as raspas e sumo de limão.
2Leve em banho-maria ao lume, mexendo sempre até engrossar.
3A mistura deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher, mas não deve ferver para não talhar.
4Neste momento adicione a manteiga fria em pedaços, e vá mexendo até a manteiga estar derretida e toda incorporada no creme.
5Retire do lume e passe por um passador para descartar as raspas de limão.
6Leve ao frigorífico com película aderente colada à superfície até estar completamente frio.
7Conserve num frasco bem fechado.