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Arroz de Cabidela ou Pica-no-chão

8m
Serves 4
youtube.com

Arroz de Cabidela ou Pica-no-chão

youtube.com
8m
Serves 4

Directions

  1. 1Colocar o vinagre numa tigela.
  2. 2Abater a galinha.
  3. 3Mergulhar o galo em água a ferver para libertar as penas.
  4. 4Retirar as penas do galo.
  5. 5Começar o processo com azeite, cebola e alho.
  6. 6Deixar refogar a cebola.
  7. 7Acrescentar o galo à cebola refogada.
  8. 8Acrescentar a marinada.
  9. 9Mexer para que não agarre ao fundo.
  10. 10Adicionar os miúdos do galo.
  11. 11Adicionar a chouriça de cebola inteira.
  12. 12Adicionar mais salsa.
  13. 13Deixar cozinhar durante uma hora.
  14. 14Adicionar o arroz.
  15. 15Deixar cozinhar por mais 18 minutos.
  16. 16Adicionar o sangue.
  17. 17Adicionar o vinagre.

Ingredients

  • 1 bowl vinagre
  • 2 galinha amarela portuguesa
  • 2 handfuls cebola
  • 1 handful alho
  • 1 pinch malagueta
  • 1 generous amount azeite
  • 1 generous amount sal
  • 2 bunches salsa
  • 1 bottle vinho tinto
  • 1 chouriça de cebola
  • 1 pot caldo de galinha velha
  • 1 handful arroz carolino

Equipment

bowlknifepotwooden spoonfire

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