صينية فريكة بالفرن مع جاج
Directions
- 1غسل الفريكة وتصفيتها.
- 2تتبيل الفريكة بزيت الزيتون والكمون والفلفل الأسود والهيل المطحون والقرفة وبودرة مرقة الدجاج والكركم والملح وخلطهم جيداً.
- 3تتبيل الدجاج بنفس البهارات المستخدمة للفريكة وعمل مساج للدجاج.
- 4فرم البصل ناعمًا.
- 5فرم فصوص الثوم ناعمًا.
- 6تسخين زيت في الصينية على النار.
- 7تشويح الدجاج في الزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً ويحتفظ بسوائله.
- 8رفع الدجاج من الصينية.
- 9إضافة البصل المفروم إلى نفس الزيت في الصينية وتقليبه حتى يذبل.
- 10إضافة الثوم المفروم إلى البصل وتقليبه.
- 11إضافة الفريكة المتبلة إلى الصينية مع البصل والثوم وتحميسها لمدة 3-4 دقائق.
- 12إطفاء النار عن الفريكة.
- 13وضع قطع الدجاج المشوحة فوق الفريكة في الصينية.
- 14صب تتبيلة الدجاج المتبقية فوق الدجاج والفريكة.
- 15وضع ورق الغار فوق الدجاج (اختياري).
- 16صب الماء المغلي بعيداً عن الدجاج لكي لا تذهب النكهات.
- 17تغطية الصينية بورق زبدة مبلل بالماء ثم بالقصدير.
- 18إدخال الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة وربع على الرف الأوسط.
- 19بعد 45 دقيقة، تفقد الفريكة وإذا احتاجت ماء.
- 20آخر 10 دقائق من وقت الطهي، نزع القصدير وورق الزبدة لتحمير الدجاج.
- 21إخراج الصينية من الفرن وتقديمها ساخنة.
- 22غرف الفريكة والدجاج في طبق التقديم.
- 23تزيين الطبق باللوز.
- 24إضافة قليل من زيت الزيتون على الوجه (اختياري).
- 25تقديم الفريكة مع الجرجير وسلطة الخيار باللبن (الزبادي).
Ingredients
- 2.5 كوب فريكة
- 1 دجاجة دجاج
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بودرة مرقة دجاج
- 0.25 ملعقة صغيرة قرفة
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
- 1 حبة بصل
- 2 سن ثوم
- لوز
Equipment
صينيةفرنسكينلوح تقطيعوعاء خلطملعقة
Tips
- للحفاظ على الدجاج طريًا ومنعه من إطلاق السوائل، يجب تشويحه قبل إضافته إلى الفريكة
- زيت الزيتون يساعد على ترطيب حبة الفريكة وإعطائها اللمعان الصحيح
- وراق الغار يضيف نكهة أو يساعد في إزالة الزنخة من الدجاج