Bacalao al club ranero

Serves 1
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Directions

  1. 1Echa abundante aceite y unos ajos laminados al fuego.
  2. 2Echa abundante aceite y unos ajos laminados al fuego.
  3. 3Echa abundante aceite y unos ajos laminados al fuego.
  4. 4Cuando burbujeen, añade los lomos de bacalao y confita a fuego bajo durante 25 minutos.
  5. 5Cuando burbujeen, añade los lomos de bacalao y confita a fuego bajo durante 25 minutos.
  6. 6Cuando burbujeen, añade los lomos de bacalao y confita a fuego bajo durante 25 minutos.
  7. 7Retira y guarda el aceite con toda la gelatina que ha soltado en un bote.
  8. 8Retira y guarda el aceite con toda la gelatina que ha soltado en un bote.
  9. 9Retira y guarda el aceite con toda la gelatina que ha soltado en un bote.
  10. 10Lleva al frigorífico un par de horas.
  11. 11Lleva al frigorífico un par de horas.
  12. 12Lleva al frigorífico un par de horas.
  13. 13Pon a fuego fuerte la cebolleta y los pimientos.
  14. 14Pon a fuego fuerte la cebolleta y los pimientos.
  15. 15Pon a fuego fuerte la cebolleta y los pimientos.
  16. 16Cuando pochen, añade el tomate.
  17. 17Cuando pochen, añade el tomate.
  18. 18Cuando pochen, añade el tomate.
  19. 19Cuando reduzca, añade el choricero y más de lo mismo.
  20. 20Cuando reduzca, añade el choricero y más de lo mismo.
  21. 21Cuando reduzca, añade el choricero y más de lo mismo.
  22. 22Cocina suave.
  23. 23Cocina suave.
  24. 24Cocina suave.
  25. 25Pasadas las horas, sacaremos el bote del frigorífico y verás cómo la gelatina y el aceite están separados.
  26. 26Pasadas las horas, sacaremos el bote del frigorífico y verás cómo la gelatina y el aceite están separados.
  27. 27Pasadas las horas, sacaremos el bote del frigorífico y verás cómo la gelatina y el aceite están separados.
  28. 28Emulsiona con una batidora y te quedará esta salsa similar a una mayonesa.
  29. 29Emulsiona con una batidora y te quedará esta salsa similar a una mayonesa.
  30. 30Emulsiona con una batidora y te quedará esta salsa similar a una mayonesa.
  31. 31Pon en una fuente los lomos, la emulsión y las verduras.
  32. 32Pon en una fuente los lomos, la emulsión y las verduras.
  33. 33Pon en una fuente los lomos, la emulsión y las verduras.
  34. 34Gratina 10 minutos a 180 grados.
  35. 35Gratina 10 minutos a 180 grados.
  36. 36Gratina 10 minutos a 180 grados.
  37. 37Sirve y disfruta de este bacalao al club granero que queda super jugoso y super bueno.
  38. 38Sirve y disfruta de este bacalao al club granero que queda super jugoso y super bueno.
  39. 39Sirve y disfruta de este bacalao al club granero que queda super jugoso y super bueno.

Ingredients

  • 600 gr bacalao
  • 600 gr bacalao
  • 600 gr bacalao
  • 600 gr cebolla muy picada
  • 600 gr cebolla muy picada
  • 600 gr cebolla muy picada
  • 1 pimiento rojo en dados grandes
  • 1 pimiento rojo en dados grandes
  • 1 pimiento rojo en dados grandes
  • 1 pimiento verde en dados grandes
  • 1 pimiento verde en dados grandes
  • 1 pimiento verde en dados grandes
  • 600 gr tomates pelados y en dados
  • 600 gr tomates pelados y en dados
  • 600 gr tomates pelados y en dados
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 4 dientes de ajo en láminas
  • 2 cditas pulpa de choricero
  • 2 cditas pulpa de choricero
  • 2 cditas pulpa de choricero
  • 250 ml aceite oliva
  • 250 ml aceite oliva
  • 250 ml aceite oliva

Equipment

botefrigoríficobatidorafuente