生姜焼き風卵とじ丼
Directions
- 1玉ねぎをスライスする。
- 2玉ねぎをスライスする。
- 3玉ねぎをスライスする。
- 4豚を食べやすいサイズにカットする。
- 5豚を食べやすいサイズにカットする。
- 6豚を食べやすいサイズにカットする。
- 7生姜とニンニクをすりおろす。
- 8生姜とニンニクをすりおろす。
- 9生姜とニンニクをすりおろす。
- 10すりおろした生姜とニンニクに砂糖小さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2を混ぜ合わせる。
- 11すりおろした生姜とニンニクに砂糖小さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2を混ぜ合わせる。
- 12すりおろした生姜とニンニクに砂糖小さじ2、酒大さじ3、みりん大さじ2、濃口醤油大さじ2を混ぜ合わせる。
- 13油を引かずにフライパンに肉を入れ、軽くほぐす。
- 14油を引かずにフライパンに肉を入れ、軽くほぐす。
- 15油を引かずにフライパンに肉を入れ、軽くほぐす。
- 16塩胡椒を振り、中火をつけてほぐしながら炒める。
- 17塩胡椒を振り、中火をつけてほぐしながら炒める。
- 18塩胡椒を振り、中火をつけてほぐしながら炒める。
- 19軽く焼けたら玉ねぎを入れる。
- 20軽く焼けたら玉ねぎを入れる。
- 21軽く焼けたら玉ねぎを入れる。
- 22しっかり焼き色をつける。
- 23しっかり焼き色をつける。
- 24しっかり焼き色をつける。
- 25合わせ調味料を入れ、肉を使って最後までかき出す。
- 26合わせ調味料を入れ、肉を使って最後までかき出す。
- 27合わせ調味料を入れ、肉を使って最後までかき出す。
- 28軽く馴染ませる。
- 29軽く馴染ませる。
- 30軽く馴染ませる。
- 311分半煮込む。
- 321分半煮込む。
- 331分半煮込む。
- 34水200mlと白だし大さじ1を入れて再沸騰させる。
- 35水200mlと白だし大さじ1を入れて再沸騰させる。
- 36水200mlと白だし大さじ1を入れて再沸騰させる。
- 37再沸騰してから30秒ほど煮込んだら火を止める。
- 38再沸騰してから30秒ほど煮込んだら火を止める。
- 39再沸騰してから30秒ほど煮込んだら火を止める。
- 40水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水大さじ1）を用意する。
- 41水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水大さじ1）を用意する。
- 42水溶き片栗粉（片栗粉小さじ2、水大さじ1）を用意する。
- 43卵を溶いておく。
- 44卵を溶いておく。
- 45卵を溶いておく。
- 46火を止めたまま水溶き片栗粉を回し入れ混ぜる。
- 47火を止めたまま水溶き片栗粉を回し入れ混ぜる。
- 48火を止めたまま水溶き片栗粉を回し入れ混ぜる。
- 49混ぜたら火をつけて沸騰させる。
- 50混ぜたら火をつけて沸騰させる。
- 51混ぜたら火をつけて沸騰させる。
- 52卵を2回に分けて入れる。
- 53卵を2回に分けて入れる。
- 54卵を2回に分けて入れる。
- 55ある程度固まったら、2回目を入れ好きな硬さで止める。
- 56ある程度固まったら、2回目を入れ好きな硬さで止める。
- 57ある程度固まったら、2回目を入れ好きな硬さで止める。
- 58ネギを添えて完成。
- 59ネギを添えて完成。
- 60ネギを添えて完成。
Ingredients
- 80 g 玉ねぎ
- 80 g 玉ねぎ
- 80 g 玉ねぎ
- 15 g 生姜
- 15 g 生姜
- 15 g 生姜
- 1 かけ ニンニク
- 1 かけ ニンニク
- 1 かけ ニンニク
- 200 g 豚バラ
- 200 g 豚バラ
- 200 g 豚バラ
- 3 個 卵
- 3 個 卵
- 3 個 卵
- 2 小さじ 砂糖
- 2 小さじ 砂糖
- 2 小さじ 砂糖
- 3 大さじ 酒
- 3 大さじ 酒
- 3 大さじ 酒
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ みりん
- 2 大さじ 濃口醤油
- 2 大さじ 濃口醤油
- 2 大さじ 濃口醤油
- 2 小さじ 片栗粉
- 2 小さじ 片栗粉
- 2 小さじ 片栗粉
- 1 大さじ 水
- 1 大さじ 水
- 1 大さじ 水
- 200 ml 水
- 200 ml 水
- 200 ml 水
- 1 大さじ 白だし
- 1 大さじ 白だし
- 1 大さじ 白だし
- 塩胡椒
- 塩胡椒
- 塩胡椒
- ネギ
- ネギ
- ネギ
- 一味
- 一味
- 一味
Equipment
フライパンまな板包丁おろし器計量スプーンボウル菜箸
Tips
- 生姜の香りが食欲をそそる。
- 肉を使って調味料をかき出すと良い。
- 卵は2回に分けて入れることで好みの固さに調整できる。
- お好みでネギや一味を添える。