Serves 2
Directions
- 1Dora la panceta para que vaya soltando toda la grasa y añade la salchicha sin piel y cocínala hasta que coja color.
- 2Incorpora el ajo picado y después las setas. Cocina hasta que esté todo bien dorado.
- 3Añade la pasta en seco y tuéstala durante un par de minutos.
- 4Echa el vaso de vermut y deja que reduzca bien.
- 5Ve añadiendo el caldo poco a poco, como si estuvieras haciendo un risotto, hasta que la pasta esté al dente.
- 6Añade unos dados de mantequilla, mucho parmesano y las nueces picadas. Remueve bien hasta que quede cremosa.
- 7Termina con más parmesano, ralladura de limón y un poco de perejil fresco.
Ingredients
- 250 g pasta
- 3-4 whole salchicha fresca, sin piel
- 2 lonchas panceta
- 2-3 dientes ajo, picado
- a gusto cantidad setas
- 1 vaso vermut
- a gusto cantidad caldo
- unos dados mantequilla
- muchísimo cantidad queso parmesano, rallado
- un puñado cantidad nueces, picadas
- 1 whole limón, ralladura
- un poco cantidad perejil fresco
- sal (optional)
- pimienta (optional)
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