Torta Tenerina
Directions
- 1Fundir el chocolate al baño maría. Agregar la mantequilla fuera del fuego.
- 2Fundir el chocolate al baño maría. Agregar la mantequilla fuera del fuego.
- 3Fundir el chocolate al baño maría. Agregar la mantequilla fuera del fuego.
- 4Separar las yemas de las claras.
- 5Separar las yemas de las claras.
- 6Separar las yemas de las claras.
- 7Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar.
- 8Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar.
- 9Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal y la mitad del azúcar.
- 10Blanquear las yemas con la otra mitad del azúcar.
- 11Blanquear las yemas con la otra mitad del azúcar.
- 12Blanquear las yemas con la otra mitad del azúcar.
- 13Agregar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a las yemas.
- 14Agregar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a las yemas.
- 15Agregar la mezcla de chocolate tibia (no caliente) a las yemas.
- 16Incorporar las claras con movimientos envolventes.
- 17Incorporar las claras con movimientos envolventes.
- 18Incorporar las claras con movimientos envolventes.
- 19Agregar la harina tamizada.
- 20Agregar la harina tamizada.
- 21Agregar la harina tamizada.
- 22Pasar la masa a un molde previamente engrasado.
- 23Pasar la masa a un molde previamente engrasado.
- 24Pasar la masa a un molde previamente engrasado.
- 25Hornear.
- 26Hornear.
- 27Hornear.
- 28Mientras tanto, para la crema de mascarpone, mezclar el mascarpone, la nata, la vainilla, una pizca de sal y azúcar glas.
- 29Mientras tanto, para la crema de mascarpone, mezclar el mascarpone, la nata, la vainilla, una pizca de sal y azúcar glas.
- 30Mientras tanto, para la crema de mascarpone, mezclar el mascarpone, la nata, la vainilla, una pizca de sal y azúcar glas.
- 31Batir la crema.
- 32Batir la crema.
- 33Batir la crema.
Ingredients
- 200 g chocolate
- 200 g chocolate
- 200 g chocolate
- 100 g mantequilla
- 100 g mantequilla
- 100 g mantequilla
- 4 huevos
- 4 huevos
- 4 huevos
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 100 g azúcar
- 50 g harina
- 50 g harina
- 50 g harina
- 250 g mascarpone
- 250 g mascarpone
- 250 g mascarpone
- 100 ml nata
- 100 ml nata
- 100 ml nata
- 1 cucharada vainilla
- 1 cucharada vainilla
- 1 cucharada vainilla
- 100 g azúcar glas
- 100 g azúcar glas
- 100 g azúcar glas
- 0 pizca sal
- 0 pizca sal
- 0 pizca sal
Equipment
cucharacuchillobolbatidoracacerolitamolde