1Sabbiare la farina con il burro, il sale e gli aromi.
2Sabbiare la farina con il burro, il sale e gli aromi.
3Sabbiare la farina con il burro, il sale e gli aromi.
4Aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo, terminare di impastare formando un panetto.
5Aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo, terminare di impastare formando un panetto.
6Aggiungere lo zucchero a velo e l'uovo, terminare di impastare formando un panetto.
7Lasciare riposare l'impasto in frigo, stendere e cuocere per il guscio di frolla.
8Lasciare riposare l'impasto in frigo, stendere e cuocere per il guscio di frolla.
9Lasciare riposare l'impasto in frigo, stendere e cuocere per il guscio di frolla.
10Tagliare le mele e cuocerle in padella con zucchero, cannella, succo di limone, pinoli, mandorle e vaniglia per qualche minuto per ammorbidirle.
11Tagliare le mele e cuocerle in padella con zucchero, cannella, succo di limone, pinoli, mandorle e vaniglia per qualche minuto per ammorbidirle.
12Tagliare le mele e cuocerle in padella con zucchero, cannella, succo di limone, pinoli, mandorle e vaniglia per qualche minuto per ammorbidirle.
13Inserire le mele spadellate nel guscio di frolla cotto e raffreddato.
14Inserire le mele spadellate nel guscio di frolla cotto e raffreddato.
15Inserire le mele spadellate nel guscio di frolla cotto e raffreddato.
16Preparare una crema al mascarpone montando il mascarpone con zucchero a velo e panna.
17Preparare una crema al mascarpone montando il mascarpone con zucchero a velo e panna.
18Preparare una crema al mascarpone montando il mascarpone con zucchero a velo e panna.
19Decorare la crostata con ciuffi di crema al mascarpone, spolverare con cannella e aggiungere fettine di mela.
20Decorare la crostata con ciuffi di crema al mascarpone, spolverare con cannella e aggiungere fettine di mela.
21Decorare la crostata con ciuffi di crema al mascarpone, spolverare con cannella e aggiungere fettine di mela.
Ingredients
300 g farina 00
300 g farina 00
300 g farina 00
1 pizzico sale
1 pizzico sale
1 pizzico sale
grattate zest di limone
grattate zest di limone
grattate zest di limone
130 g burro freddo
130 g burro freddo
130 g burro freddo
140 g zucchero a velo
140 g zucchero a velo
140 g zucchero a velo
1 uovo
1 uovo
1 uovo
2 mele
2 mele
2 mele
20 g zucchero
20 g zucchero
20 g zucchero
cannella
cannella
cannella
20 g mandorle tritate grossolanamente
20 g mandorle tritate grossolanamente
20 g mandorle tritate grossolanamente
20 g pinoli
20 g pinoli
20 g pinoli
0.5 succo di limone
0.5 succo di limone
0.5 succo di limone
baccelli di vaniglia avanzata
baccelli di vaniglia avanzata
baccelli di vaniglia avanzata
250 g mascarpone
250 g mascarpone
250 g mascarpone
40 g zucchero a velo
40 g zucchero a velo
40 g zucchero a velo
150 g panna fresca
150 g panna fresca
150 g panna fresca
Equipment
padellafrigo
Tips
Per rendere la frolla marmorizzata, colorare la maggior parte della frolla di rosso e piccole parti con colori caldi, impastare velocemente senza amalgare completamente i colori e poi stendere.
La crema al mascarpone è super stabile e perfetta per decorare.