Tiramisu
Directions
- 1Mélangez l’Amaretto au café expresso
- 2Trempez légèrement les biscuits pour qu’ils restent secs à cœur et mous à l’extérieur.
- 3Disposez-les dans un grand plat.
- 4Fouettez le mascarpone et ajoutez les jaunes d’œuf
- 5Montez les blancs en neige avec le sucre et la pincée de sel. Il ne faut pas les monter trop fermes.
- 6Incorporez une première moitié des blancs en neige au mélange mascarpone et jaunes d’œufs pour détendre le mélange.
- 7Incorporez délicatement la seconde moitié pour assurer le côté mousseux du tiramisu.
- 8Versez la préparation mousseuse sur les biscuits.
- 9Tapez le plat sur une surface plane pour que le mélange se répartisse de façon homogène.
- 10Laissez reposer 2 heures au réfrigérateur.
- 11Saupoudrez de cacao amer avant de déguster.
Ingredients
- 8 biscuits à la cuillère
- 250 g mascarpone
- 3 œufs
- 40 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c à s Amaretto
- 1 grand expresso
- 0 cacao amer
Equipment
assiette creusefouetbatteur électriquespatulegrand plat
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