CHEESECAKE AI MIRTILLI

Serves 1
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Directions

  1. 1Rimuovere lo stampo dal dolce precedentemente preparato e mettere da parte.
  2. 2Rimuovere lo stampo dal dolce precedentemente preparato e mettere da parte.
  3. 3Rimuovere lo stampo dal dolce precedentemente preparato e mettere da parte.
  4. 4Mettere alcune gocce di colorante viola nel mascarpone e mescolare.
  5. 5Mettere alcune gocce di colorante viola nel mascarpone e mescolare.
  6. 6Mettere alcune gocce di colorante viola nel mascarpone e mescolare.
  7. 7Sminuzzare i biscotti secchi e versarli in un frullatore.
  8. 8Sminuzzare i biscotti secchi e versarli in un frullatore.
  9. 9Sminuzzare i biscotti secchi e versarli in un frullatore.
  10. 10Frullare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
  11. 11Frullare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
  12. 12Frullare i biscotti fino a ottenere una polvere fine.
  13. 13Aggiungere il mascarpone colorato ai biscotti frullati e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e di colore scuro.
  14. 14Aggiungere il mascarpone colorato ai biscotti frullati e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e di colore scuro.
  15. 15Aggiungere il mascarpone colorato ai biscotti frullati e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e di colore scuro.
  16. 16Trasferire il composto di biscotti e mascarpone nella base dello stampo, compattandolo per formare la base della cheesecake.
  17. 17Trasferire il composto di biscotti e mascarpone nella base dello stampo, compattandolo per formare la base della cheesecake.
  18. 18Trasferire il composto di biscotti e mascarpone nella base dello stampo, compattandolo per formare la base della cheesecake.
  19. 19Usare un bicchiere per compattare uniformemente il composto di biscotti lungo il bordo interno dello stampo, creando un bordo alto.
  20. 20Usare un bicchiere per compattare uniformemente il composto di biscotti lungo il bordo interno dello stampo, creando un bordo alto.
  21. 21Usare un bicchiere per compattare uniformemente il composto di biscotti lungo il bordo interno dello stampo, creando un bordo alto.
  22. 22Livellare il bordo di biscotti con un cucchiaio o una spatola.
  23. 23Livellare il bordo di biscotti con un cucchiaio o una spatola.
  24. 24Livellare il bordo di biscotti con un cucchiaio o una spatola.
  25. 25In una ciotola, montare la panna fresca con un miscelatore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
  26. 26In una ciotola, montare la panna fresca con un miscelatore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
  27. 27In una ciotola, montare la panna fresca con un miscelatore elettrico fino a ottenere una consistenza spumosa.
  28. 28Pesare il mascarpone in una ciotola separata.
  29. 29Pesare il mascarpone in una ciotola separata.
  30. 30Pesare il mascarpone in una ciotola separata.
  31. 31Montare il mascarpone con un miscelatore elettrico.
  32. 32Montare il mascarpone con un miscelatore elettrico.
  33. 33Montare il mascarpone con un miscelatore elettrico.
  34. 34Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e strizzarli.
  35. 35Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e strizzarli.
  36. 36Ammollare i fogli di gelatina in acqua fredda e strizzarli.
  37. 37Scaldare il latte in un pentolino e sciogliere la gelatina ammollata al suo interno.
  38. 38Scaldare il latte in un pentolino e sciogliere la gelatina ammollata al suo interno.
  39. 39Scaldare il latte in un pentolino e sciogliere la gelatina ammollata al suo interno.
  40. 40Versare il latte con la gelatina sciolta nella ciotola con il mascarpone e mescolare.
  41. 41Versare il latte con la gelatina sciolta nella ciotola con il mascarpone e mescolare.
  42. 42Versare il latte con la gelatina sciolta nella ciotola con il mascarpone e mescolare.
  43. 43Aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare bene.
  44. 44Aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare bene.
  45. 45Aggiungere la panna montata alla crema di mascarpone e mescolare delicatamente con una spatola fino a incorporare bene.
  46. 46Dividere la crema in due parti e in una aggiungere la confettura di mirtilli e mescolare.
  47. 47Dividere la crema in due parti e in una aggiungere la confettura di mirtilli e mescolare.
  48. 48Dividere la crema in due parti e in una aggiungere la confettura di mirtilli e mescolare.
  49. 49Versare uno strato di crema ai mirtilli sullo stampo con la base di biscotti.
  50. 50Versare uno strato di crema ai mirtilli sullo stampo con la base di biscotti.
  51. 51Versare uno strato di crema ai mirtilli sullo stampo con la base di biscotti.
  52. 52Versare uno strato di crema bianca sopra la crema ai mirtilli.
  53. 53Versare uno strato di crema bianca sopra la crema ai mirtilli.
  54. 54Versare uno strato di crema bianca sopra la crema ai mirtilli.
  55. 55Aggiungere i mirtilli freschi sopra lo strato di crema bianca, distribuendoli uniformemente.
  56. 56Aggiungere i mirtilli freschi sopra lo strato di crema bianca, distribuendoli uniformemente.
  57. 57Aggiungere i mirtilli freschi sopra lo strato di crema bianca, distribuendoli uniformemente.
  58. 58Preparare la gelée di mirtilli scaldando il succo di mirtilli e aggiungendo la gelatina precedentemente ammollata.
  59. 59Preparare la gelée di mirtilli scaldando il succo di mirtilli e aggiungendo la gelatina precedentemente ammollata.
  60. 60Preparare la gelée di mirtilli scaldando il succo di mirtilli e aggiungendo la gelatina precedentemente ammollata.
  61. 61Versare la gelée di mirtilli sopra i mirtilli freschi nello stampo, ricoprendoli completamente.
  62. 62Versare la gelée di mirtilli sopra i mirtilli freschi nello stampo, ricoprendoli completamente.
  63. 63Versare la gelée di mirtilli sopra i mirtilli freschi nello stampo, ricoprendoli completamente.
  64. 64Lasciare solidificare la cheesecake in frigorifero per almeno quattro ore.
  65. 65Lasciare solidificare la cheesecake in frigorifero per almeno quattro ore.
  66. 66Lasciare solidificare la cheesecake in frigorifero per almeno quattro ore.
  67. 67Rimuovere con attenzione lo stampo e il foglio di acetato dal dolce.
  68. 68Rimuovere con attenzione lo stampo e il foglio di acetato dal dolce.
  69. 69Rimuovere con attenzione lo stampo e il foglio di acetato dal dolce.
  70. 70Decorare la parte esterna della cheesecake con fiori dipinti usando un pennello.
  71. 71Decorare la parte esterna della cheesecake con fiori dipinti usando un pennello.
  72. 72Decorare la parte esterna della cheesecake con fiori dipinti usando un pennello.
  73. 73Continuare a dipingere i fiori sulla superficie del dolce.
  74. 74Continuare a dipingere i fiori sulla superficie del dolce.
  75. 75Continuare a dipingere i fiori sulla superficie del dolce.
  76. 76Posizionare la torta su un piatto da portata e servirla.
  77. 77Posizionare la torta su un piatto da portata e servirla.
  78. 78Posizionare la torta su un piatto da portata e servirla.

Ingredients

  • 300 gr biscotti secchi
  • 300 gr biscotti secchi
  • 300 gr biscotti secchi
  • 150 gr burro morbido
  • 150 gr burro morbido
  • 150 gr burro morbido
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr mascarpone
  • 150 gr yogurt greco
  • 150 gr yogurt greco
  • 150 gr yogurt greco
  • 100 gr panna fresca
  • 100 gr panna fresca
  • 100 gr panna fresca
  • 50 gr zucchero
  • 50 gr zucchero
  • 50 gr zucchero
  • 50 gr latte
  • 50 gr latte
  • 50 gr latte
  • 300 gr mirtilli (o confettura)
  • 300 gr mirtilli (o confettura)
  • 300 gr mirtilli (o confettura)
  • 4 cucchiai acqua
  • 4 cucchiai acqua
  • 4 cucchiai acqua
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 2 cucchiaini zucchero
  • 4 fogli di gelatina
  • 4 fogli di gelatina
  • 4 fogli di gelatina
  • 300 gr succo di mirtilli
  • 300 gr succo di mirtilli
  • 300 gr succo di mirtilli
  • 8 gr gelatina
  • 8 gr gelatina
  • 8 gr gelatina
  • colorante viola
  • colorante viola
  • colorante viola

Equipment

stampo da 20 cmciotolafrullatoremiscelatore elettricopentolinocolinospatolacucchiaiopennello per decorazione

Tips

  • Per la base di biscotti si può aggiungere colorante viola per ottenere il colore desiderato, altrimenti lasciarla neutra.
  • Per una maggiore sicurezza, in uno stampo alto, si può inserire un foglio di acetato all'interno dello stampo.
  • Per la gelée di mirtilli, scaldare il succo e aggiungere la gelatina ammollata, poi lasciare raffreddare prima di versarla sul dolce.
  • Dopo aver completato il dolce, farlo solidificare per almeno quattro ore in frigorifero.