Directions
- 1En un bol, batir 6 yemas y 100 gr de azúcar.
- 2Llevar al baño maría hasta conseguir una textura cremosa (60 grados).
- 3Agregar 500 gr de mascarpone y montar durante un par de minutos.
- 4Preparar un café y dejarlo enfriar; añadirle opcionalmente licor (marsala o amaretto).
- 5Mojar los bizcochos en el café.
- 6Montar la primera capa: bizcochos mojados y crema de mascarpone.
- 7Repetir la capa de bizcochos y crema de mascarpone.
- 8Tapar con papel film y dejar reposar en la nevera de 12 a 24 horas.
- 9Espolvorear cacao en polvo por encima antes de servir.
Ingredients
- 6 yemas
- 100 gr azúcar
- 500 gr mascarpone
- 1 taza café
- 1 paquete bizcochos de soletilla
- 1 cacao en polvo
- 1 licor (marsala o amaretto)
Equipment
batidoracuencorecipientetenedorcucharacafetera italianapapel filmcolador
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