Graffe Napoletane
Directions
- 1In una planetaria, mettete la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito di birra.
- 2In una planetaria, mettete la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito di birra.
- 3In una planetaria, mettete la farina, lo zucchero, il sale ed il lievito di birra.
- 4Aggiungete le uova ed il burro.
- 5Aggiungete le uova ed il burro.
- 6Aggiungete le uova ed il burro.
- 7Aggiungete l'acqua a poco a poco, lasciandone un dito a parte.
- 8Aggiungete l'acqua a poco a poco, lasciandone un dito a parte.
- 9Aggiungete l'acqua a poco a poco, lasciandone un dito a parte.
- 10Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- 11Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- 12Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.
- 13Lasciate riposare il panetto coperto per 20 minuti.
- 14Lasciate riposare il panetto coperto per 20 minuti.
- 15Lasciate riposare il panetto coperto per 20 minuti.
- 16Dividete il panetto in 8 palline di 100 gr l'una.
- 17Dividete il panetto in 8 palline di 100 gr l'una.
- 18Dividete il panetto in 8 palline di 100 gr l'una.
- 19Formate dei filoncini di circa 40 cm di lunghezza schiacciando leggermente la parte centrale.
- 20Formate dei filoncini di circa 40 cm di lunghezza schiacciando leggermente la parte centrale.
- 21Formate dei filoncini di circa 40 cm di lunghezza schiacciando leggermente la parte centrale.
- 22Create le graffe formando un nodo con i filoncini.
- 23Create le graffe formando un nodo con i filoncini.
- 24Create le graffe formando un nodo con i filoncini.
- 25Friggete le graffe in olio caldo a 170° per due minuti per lato, usando i due stecchini di legno per girarle e mantenerle immerse nell'olio.
- 26Friggete le graffe in olio caldo a 170° per due minuti per lato, usando i due stecchini di legno per girarle e mantenerle immerse nell'olio.
- 27Friggete le graffe in olio caldo a 170° per due minuti per lato, usando i due stecchini di legno per girarle e mantenerle immerse nell'olio.
- 28Passate le graffe nello zucchero a velo.
- 29Passate le graffe nello zucchero a velo.
- 30Passate le graffe nello zucchero a velo.
Ingredients
- 350 gr farina 00
- 350 gr farina 00
- 350 gr farina 00
- 5 gr sale fino
- 5 gr sale fino
- 5 gr sale fino
- 16 gr zucchero semolato
- 16 gr zucchero semolato
- 16 gr zucchero semolato
- 1 gr vanillina
- 1 gr vanillina
- 1 gr vanillina
- 10 gr lievito di birra
- 10 gr lievito di birra
- 10 gr lievito di birra
- 50 gr burro
- 50 gr burro
- 50 gr burro
- 100 gr uova intere
- 100 gr uova intere
- 100 gr uova intere
- 130 gr acqua
- 130 gr acqua
- 130 gr acqua
- 1 dose a piacere olio di semi
- 1 dose a piacere olio di semi
- 1 dose a piacere olio di semi
- 1 dose a piacere zucchero a velo
- 1 dose a piacere zucchero a velo
- 1 dose a piacere zucchero a velo
Equipment
planetariaganciospatolastecchini di legnopadellateglia