Rotolo ai frutti di bosco
Directions
- 1In una ciotola, versare gli albumi e lo zucchero, montare a neve. Il composto dovrà rimanere cremoso.
- 2Aggiungere i tuorli e mescolare delicatamente dal basso verso l'alto.
- 3Aggiungere farina, fecola e lievito setacciati per togliere eventuali grumi, mescolare delicatamente.
- 4Aggiungere l'olio e continuare a mescolare allo stesso modo.
- 5Ungere una teglia, mettere la carta da forno, versare l'impasto e livellarlo.
- 6Infornare in forno statico preriscaldato a 190°C per 17 minuti nel ripiano centrale.
- 7Quando la pasta biscotto è pronta, staccare i bordi con un coltellino, capovolgerla e coprirla subito con pellicola.
- 8Preparare la crema montando insieme il formaggio spalmabile, la panna fresca e lo zucchero a velo fino ad ottenere la consistenza desiderata.
- 9Sul lato meno bello della pasta biscotto stendere uno strato di confettura, una parte della crema (conservare 250 g di crema per la decorazione), e qualche frutto di bosco fresco.
- 10Iniziare ad arrotolare dal lato più corto verso l'altro lato più corto.
- 11Con la restante crema decorare la superficie in questo modo, mettere dei fiorellini e qualche frutto di bosco fresco.
- 12Riporre in frigo per almeno un'ora.
Ingredients
- 260 g albumi
- 175 g zucchero
- 120 g tuorli
- 55 g farina 00
- 35 g fecola
- 8 g lievito per dolci
- 90 g olio di semi
- 500 g formaggio spalmabile
- 350 g panna fresca
- 120 g zucchero a velo
- 180 g confettura di frutti di bosco
- 250 g frutti di bosco
- 0 q.b. fiori eduli
Equipment
ciotolamixer elettricospatolasetaccioteglia da forno 45x37 cmcoltellinopellicolasac à poche