Directions
- 1Écrasez les biscuits à la cuillère.
- 2Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu.
- 3Tassez le mélange dans un moule à tarte et placez au frais.
- 4Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et l'extrait de vanille.
- 5Ajoutez le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs.
- 6Montez la crème liquide en chantilly.
- 7Montez les blancs d'œufs en neige.
- 8Incorporez délicatement la chantilly et les blancs en neige à la crème au mascarpone pour obtenir une texture aérienne.
- 9Disposez des biscuits imbibés de café sur la base.
- 10Ajoutez une couche de crème.
- 11Refaites une couche de biscuits imbibés, puis une deuxième couche de crème.
- 12Lissez la surface, saupoudrez de cacao.
- 13Couvrez et laissez reposer au minimum 4 heures au frigo.
Ingredients
- 100 g beurre fondu
- 250 g mascarpone
- 80 g sucre
- 200 g biscuits à la cuillère
- 200 g crème liquide entière
- 3 œufs (blancs + jaunes séparés)
- 1 c. à café extrait de vanille
- 1 tasse café espresso fort refroidi
- 2 c. à soupe cacao non sucré
Equipment
moule à tarteréfrigérateurfouet
Tips
- Ajoutez des copeaux de chocolat noir au moment de servir pour une touche élégante.
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