Tiramisù Classico
Directions
- 1Separare i tuorli dagli albumi.
- 2Separare i tuorli dagli albumi.
- 3Separare i tuorli dagli albumi.
- 4Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 5Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 6Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- 7Aggiungere il mascarpone un cucchiaio alla volta, sempre montando.
- 8Aggiungere il mascarpone un cucchiaio alla volta, sempre montando.
- 9Aggiungere il mascarpone un cucchiaio alla volta, sempre montando.
- 10Montare a neve fermissima gli albumi con 60g di zucchero.
- 11Montare a neve fermissima gli albumi con 60g di zucchero.
- 12Montare a neve fermissima gli albumi con 60g di zucchero.
- 13Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, delicatamente, dal basso verso l'alto.
- 14Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, delicatamente, dal basso verso l'alto.
- 15Incorporare gli albumi montati alla crema di mascarpone, delicatamente, dal basso verso l'alto.
- 16Preparare il caffè con lo zucchero a piacere.
- 17Preparare il caffè con lo zucchero a piacere.
- 18Preparare il caffè con lo zucchero a piacere.
- 19Iniziare con uno strato di crema sul fondo della pirofila.
- 20Iniziare con uno strato di crema sul fondo della pirofila.
- 21Iniziare con uno strato di crema sul fondo della pirofila.
- 22Inzuppate i savoiardi nel caffè e creare il primo strato sopra la crema.
- 23Inzuppate i savoiardi nel caffè e creare il primo strato sopra la crema.
- 24Inzuppate i savoiardi nel caffè e creare il primo strato sopra la crema.
- 25Continuare alternando crema e savoiardi.
- 26Continuare alternando crema e savoiardi.
- 27Continuare alternando crema e savoiardi.
- 28Decorare la superficie del tiramisù con la crema rimasta, usando una saccapoche.
- 29Decorare la superficie del tiramisù con la crema rimasta, usando una saccapoche.
- 30Decorare la superficie del tiramisù con la crema rimasta, usando una saccapoche.
- 31Spolverare con cacao amaro.
- 32Spolverare con cacao amaro.
- 33Spolverare con cacao amaro.
- 34Lasciare riposare in frigo per almeno due ore.
- 35Lasciare riposare in frigo per almeno due ore.
- 36Lasciare riposare in frigo per almeno due ore.
Ingredients
- 750 g Mascarpone
- 750 g Mascarpone
- 750 g Mascarpone
- 5 Uova
- 5 Uova
- 5 Uova
- 250 g Savoiardi
- 250 g Savoiardi
- 250 g Savoiardi
- 120 g Zucchero
- 120 g Zucchero
- 120 g Zucchero
- 300 g Caffè della moka
- 300 g Caffè della moka
- 300 g Caffè della moka
- 0 Cacao amaro in polvere
- 0 Cacao amaro in polvere
- 0 Cacao amaro in polvere
Equipment
whiskmixing bowlpastry bag