Ravioli de Chocolate

5 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo.
  2. 2Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo.
  3. 3Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo.
  4. 4Agregar el cacao en polvo en el centro del volcán.
  5. 5Agregar el cacao en polvo en el centro del volcán.
  6. 6Agregar el cacao en polvo en el centro del volcán.
  7. 7Agregar los huevos en el centro.
  8. 8Agregar los huevos en el centro.
  9. 9Agregar los huevos en el centro.
  10. 10Mezclar hasta formar una masa homogénea.
  11. 11Mezclar hasta formar una masa homogénea.
  12. 12Mezclar hasta formar una masa homogénea.
  13. 13Pasar la masa por la máquina de pasta para estirarla.
  14. 14Pasar la masa por la máquina de pasta para estirarla.
  15. 15Pasar la masa por la máquina de pasta para estirarla.
  16. 16Colocar bolitas de trufa sobre la pasta estirada.
  17. 17Colocar bolitas de trufa sobre la pasta estirada.
  18. 18Colocar bolitas de trufa sobre la pasta estirada.
  19. 19Pintar la pasta con agua.
  20. 20Pintar la pasta con agua.
  21. 21Pintar la pasta con agua.
  22. 22Enrollar la pasta.
  23. 23Enrollar la pasta.
  24. 24Enrollar la pasta.
  25. 25Cortar la pasta con el cortador cuadrado.
  26. 26Cortar la pasta con el cortador cuadrado.
  27. 27Cortar la pasta con el cortador cuadrado.
  28. 28Cocer los ravioli en agua hirviendo.
  29. 29Cocer los ravioli en agua hirviendo.
  30. 30Cocer los ravioli en agua hirviendo.
  31. 31Servir los ravioli con salsa inglesa de vainilla y sal de mar.
  32. 32Servir los ravioli con salsa inglesa de vainilla y sal de mar.
  33. 33Servir los ravioli con salsa inglesa de vainilla y sal de mar.

Ingredients

  • 2 cups harina
  • 2 cups harina
  • 2 cups harina
  • 2 tablespoons cocoa powder
  • 2 tablespoons cocoa powder
  • 2 tablespoons cocoa powder
  • 2 eggs
  • 2 eggs
  • 2 eggs
  • 64 % truffle
  • 64 % truffle
  • 64 % truffle
  • 1 cup vanilla anglaise sauce
  • 1 cup vanilla anglaise sauce
  • 1 cup vanilla anglaise sauce
  • 1 pinch sea salt
  • 1 pinch sea salt
  • 1 pinch sea salt

Equipment

bowlpasta machinetoothpickpastry brushsquare cookie cuttersaucepan