Directions
- 1Colocar la harina en forma de volcán sobre una superficie de trabajo.
- 2Agregar el cacao en polvo en el centro del volcán.
- 3Agregar los huevos en el centro.
- 4Mezclar hasta formar una masa homogénea.
- 5Pasar la masa por la máquina de pasta para estirarla.
- 6Colocar bolitas de trufa sobre la pasta estirada.
- 7Pintar la pasta con agua.
- 8Enrollar la pasta.
- 9Cortar la pasta con el cortador cuadrado.
- 10Cocer los ravioli en agua hirviendo.
- 11Servir los ravioli con salsa inglesa de vainilla y sal de mar.
Ingredients
- 2 cups harina
- 2 tablespoons cocoa powder
- 2 eggs
- 64 % truffle
- 1 cup vanilla anglaise sauce
- 1 pinch sea salt
Equipment
bowlpasta machinetoothpickpastry brushsquare cookie cuttersaucepan
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