Cannoli palermitani
Directions
- 1Inserire tutti gli ingredienti nella planetaria.
- 2Formare una palla con l'impasto e lasciar riposare per 30 minuti.
- 3Stendere l'impasto sottilmente (tra 1,5 e 2 millimetri di spessore) e ritagliare i dischi per i cannoli.
- 4Arrotolare i dischi intorno a cilindri di alluminio.
- 5Friggere i cannoli nello strutto a 180 gradi.
- 6Riempire i cannoli con la ricotta preparata precedentemente.
- 7Decorare i cannoli con zucchero a velo, scorza d'arancia candita, pistacchi e ciliegie candite.
Ingredients
- 250 grammi farina 00
- 30 grammi strutto
- 20 grammi zucchero semolato
- 5 grammi cacao amaro
- 1 uovo
- 60 grammi Marsala
- 10 grammi aceto di vino
- 1 pizzico sale
- 500 grammi ricotta
- 50 grammi pistacchio
- 50 grammi scorza d'arancia
- 50 grammi ciliege candite
- 50 grammi zucchero a velo
Equipment
planetariamattarellosac a poche
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