Directions
- 1Cortar la pulpa en cubos.
- 2Pasar los cubos de pulpa por harina.
- 3Sellar la carne en una olla con aceite hasta que esté bien doradita.
- 4Agregar la cebolla a la olla.
- 5Agregar sal, pimienta, pimentón, ketchup picante y salsa de ajíes.
- 6Agregar un vaso de vino tinto.
- 7Cocinar a fuego lento durante una hora y media, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- 8Agregar 500cc de caldo
- 9Hacer un puré de papas.
- 10Servir el guiso sobre el puré de papas.
- 11Decorar con cilantro fresco.
Ingredients
- 1 kg pulpa económica (carnaza o azotillo)
- 3 u cebollas grandes
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimentón dulce (o Paprika)
- 3 cdas ketchup picante
- 1 cda salsa de ajíes
- 1 vaso vino tinto
- 500 cc caldo
- 1 kg papas
- 0 manteca
- 0 leche
- 0 nuez moscada
- 0 harina
Equipment
cuchilloollacuchararecipienteplato
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