Sauce Algérienne

12 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Émincez finement un demi-poivron, un demi-oignon et une gousse d’ail.
  2. 2Émincez finement un demi-poivron, un demi-oignon et une gousse d’ail.
  3. 3Émincez finement un demi-poivron, un demi-oignon et une gousse d’ail.
  4. 4Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les légumes émincés avec du sel et du poivre.
  5. 5Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les légumes émincés avec du sel et du poivre.
  6. 6Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les légumes émincés avec du sel et du poivre.
  7. 7Ajoutez une cuillère à soupe de purée de tomate séchée (ou du concentré de tomates), une cuillère à café de graines de coriandre moulues, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de cumin.
  8. 8Ajoutez une cuillère à soupe de purée de tomate séchée (ou du concentré de tomates), une cuillère à café de graines de coriandre moulues, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de cumin.
  9. 9Ajoutez une cuillère à soupe de purée de tomate séchée (ou du concentré de tomates), une cuillère à café de graines de coriandre moulues, une cuillère à café de paprika et une cuillère à café de cumin.
  10. 10Laissez cuire pendant 10 minutes.
  11. 11Laissez cuire pendant 10 minutes.
  12. 12Laissez cuire pendant 10 minutes.
  13. 13Versez le mélange dans un saladier. Répartissez la garniture sur les bords pour laisser de l’espace au centre.
  14. 14Versez le mélange dans un saladier. Répartissez la garniture sur les bords pour laisser de l’espace au centre.
  15. 15Versez le mélange dans un saladier. Répartissez la garniture sur les bords pour laisser de l’espace au centre.
  16. 16Ajoutez un jaune d’œuf au centre, un peu de vinaigre et commencez à mélanger.
  17. 17Ajoutez un jaune d’œuf au centre, un peu de vinaigre et commencez à mélanger.
  18. 18Ajoutez un jaune d’œuf au centre, un peu de vinaigre et commencez à mélanger.
  19. 19Incorporez petit à petit 20 cl d’huile de tournesol tout en mélangeant.
  20. 20Incorporez petit à petit 20 cl d’huile de tournesol tout en mélangeant.
  21. 21Incorporez petit à petit 20 cl d’huile de tournesol tout en mélangeant.
  22. 22Ajoutez du piment de Cayenne selon votre goût.
  23. 23Ajoutez du piment de Cayenne selon votre goût.
  24. 24Ajoutez du piment de Cayenne selon votre goût.
  25. 25Conservez la sauce au frais pendant 24 à 48 heures.
  26. 26Conservez la sauce au frais pendant 24 à 48 heures.
  27. 27Conservez la sauce au frais pendant 24 à 48 heures.

Ingredients

  • 0.5 poivron
  • 0.5 poivron
  • 0.5 poivron
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CàS purée de tomate séchées
  • 1 CàS purée de tomate séchées
  • 1 CàS purée de tomate séchées
  • 1 cac graines de coriandre moulues
  • 1 cac graines de coriandre moulues
  • 1 cac graines de coriandre moulues
  • 1 cac paprika
  • 1 cac paprika
  • 1 cac paprika
  • 1 cac cumin
  • 1 cac cumin
  • 1 cac cumin
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 20 cl huile de tournesol
  • 20 cl huile de tournesol
  • 20 cl huile de tournesol
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 sel
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 0 poivre
  • 3 pointe de couteau piment de Cayenne
  • 3 pointe de couteau piment de Cayenne
  • 3 pointe de couteau piment de Cayenne

Equipment

knifecutting boardpanwhiskbowl