Directions
- 1Colocar pimientos rojos y berenjena en una bandeja.
- 2Añadir un buen chorro de aceite.
- 3Hornear unos 40 minutos a 200 grados centígrados.
- 4Una vez templados, retirar la piel y las semillas de los pimientos.
- 5Retirar la pulpa de las berenjenas.
- 6Triturar la pulpa de los pimientos y berenjenas junto con un diente de ajo, un chorro de vinagre, un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
- 7Verter la mezcla en una olla.
- 8Cocinar unos 10 minutos a fuego suave para concentrar los sabores.
- 9Disfrutar con pan tostado.
Ingredients
- 2 pimientos rojos
- 1 berenjena
- 1 diente de ajo
- 10 ml vinagre de manzana
- 30 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra
Equipment
bandejahornotabla de cortarcuchillocucharaprocesador de alimentosollaespátulasartén
Tips
- El ajvar debe quedar con una textura granulada, no totalmente triturado como una crema.
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