Ervilhas com Ovos

Serves 1
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Directions

  1. 1Cortar o chouriço de porco preto em rodelas finas.
  2. 2Cortar o chouriço de porco preto em rodelas finas.
  3. 3Cortar o chouriço de porco preto em rodelas finas.
  4. 4Cortar a barriga fumada e umas tiras bem fininhas de toucinho.
  5. 5Cortar a barriga fumada e umas tiras bem fininhas de toucinho.
  6. 6Cortar a barriga fumada e umas tiras bem fininhas de toucinho.
  7. 7Colocar o toucinho a derreter numa frigideira quente com um fio de azeite até começarem a tostar e a libertar a gordura.
  8. 8Colocar o toucinho a derreter numa frigideira quente com um fio de azeite até começarem a tostar e a libertar a gordura.
  9. 9Colocar o toucinho a derreter numa frigideira quente com um fio de azeite até começarem a tostar e a libertar a gordura.
  10. 10Adicionar a barriga fumada e o chouriço em rodelas e deixar tostar muito bem.
  11. 11Adicionar a barriga fumada e o chouriço em rodelas e deixar tostar muito bem.
  12. 12Adicionar a barriga fumada e o chouriço em rodelas e deixar tostar muito bem.
  13. 13Adicionar a cebola picada a refogar.
  14. 14Adicionar a cebola picada a refogar.
  15. 15Adicionar a cebola picada a refogar.
  16. 16Adicionar o alho picado e duas folhas de louro.
  17. 17Adicionar o alho picado e duas folhas de louro.
  18. 18Adicionar o alho picado e duas folhas de louro.
  19. 19Deixar tomar o gosto e apurar os sabores.
  20. 20Deixar tomar o gosto e apurar os sabores.
  21. 21Deixar tomar o gosto e apurar os sabores.
  22. 22Descascar um tomate bem maduro e picar em pequenos cubos.
  23. 23Descascar um tomate bem maduro e picar em pequenos cubos.
  24. 24Descascar um tomate bem maduro e picar em pequenos cubos.
  25. 25Adicionar o tomate ao refogado.
  26. 26Adicionar o tomate ao refogado.
  27. 27Adicionar o tomate ao refogado.
  28. 28Assim que o tomate reduzir e concentrar bem o sabor, refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
  29. 29Assim que o tomate reduzir e concentrar bem o sabor, refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
  30. 30Assim que o tomate reduzir e concentrar bem o sabor, refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
  31. 31Adicionar um pouquinho de água.
  32. 32Adicionar um pouquinho de água.
  33. 33Adicionar um pouquinho de água.
  34. 34Adicionar as ervilhas congeladas.
  35. 35Adicionar as ervilhas congeladas.
  36. 36Adicionar as ervilhas congeladas.
  37. 37Temperar com sal e pimenta.
  38. 38Temperar com sal e pimenta.
  39. 39Temperar com sal e pimenta.
  40. 40Mexer muito bem.
  41. 41Mexer muito bem.
  42. 42Mexer muito bem.
  43. 43Colocar três ovos bem no meio.
  44. 44Colocar três ovos bem no meio.
  45. 45Colocar três ovos bem no meio.
  46. 46Assim que levantar fervura, tapar e esperar um minuto.
  47. 47Assim que levantar fervura, tapar e esperar um minuto.
  48. 48Assim que levantar fervura, tapar e esperar um minuto.
  49. 49Finalizar com coentros picados.
  50. 50Finalizar com coentros picados.
  51. 51Finalizar com coentros picados.

Ingredients

  • 600 g ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 600 g ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 600 g ervilhas (frescas ou congeladas)
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola picada
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 dentes de alho picados
  • 100 g chouriço às rodelas
  • 100 g chouriço às rodelas
  • 100 g chouriço às rodelas
  • 100 g bacon em cubos
  • 100 g bacon em cubos
  • 100 g bacon em cubos
  • 1 folha de louro
  • 1 folha de louro
  • 1 folha de louro
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate maduro
  • 1 tomate maduro
  • 4 ovos
  • 4 ovos
  • 4 ovos
  • q.b. Azeite
  • q.b. Azeite
  • q.b. Azeite
  • q.b. Sal
  • q.b. Sal
  • q.b. Sal
  • q.b. pimenta
  • q.b. pimenta
  • q.b. pimenta
  • Coentros ou salsa picada para finalizar
  • Coentros ou salsa picada para finalizar
  • Coentros ou salsa picada para finalizar

Equipment

frigideira

Tips

  • Sirva com pão para molhar no molho e na gema.