Ervilhas com Ovos
Serves 1
Directions
- 1Cortar o chouriço de porco preto em rodelas finas.
- 2Cortar a barriga fumada e umas tiras bem fininhas de toucinho.
- 3Colocar o toucinho a derreter numa frigideira quente com um fio de azeite até começarem a tostar e a libertar a gordura.
- 4Adicionar a barriga fumada e o chouriço em rodelas e deixar tostar muito bem.
- 5Adicionar a cebola picada a refogar.
- 6Adicionar o alho picado e duas folhas de louro.
- 7Deixar tomar o gosto e apurar os sabores.
- 8Descascar um tomate bem maduro e picar em pequenos cubos.
- 9Adicionar o tomate ao refogado.
- 10Assim que o tomate reduzir e concentrar bem o sabor, refrescar com o vinho branco e deixar evaporar o álcool.
- 11Adicionar um pouquinho de água.
- 12Adicionar as ervilhas congeladas.
- 13Temperar com sal e pimenta.
- 14Mexer muito bem.
- 15Colocar três ovos bem no meio.
- 16Assim que levantar fervura, tapar e esperar um minuto.
- 17Finalizar com coentros picados.
Ingredients
- 600 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 100 g chouriço às rodelas
- 100 g bacon em cubos
- 1 folha de louro
- 1 tomate maduro
- 4 ovos
- q.b. Azeite
- q.b. Sal
- q.b. pimenta
- Coentros ou salsa picada para finalizar
Equipment
frigideira
Tips
- Sirva com pão para molhar no molho e na gema.
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