Magret de Pato

123 mins
Serves 2
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Directions

  1. 1Fazer uma pasta para marinar a carne: num almofariz, esmagar seis dentes de alho com sal, o sumo de uma clementina e pimenta.
  2. 2Fazer uma pasta para marinar a carne: num almofariz, esmagar seis dentes de alho com sal, o sumo de uma clementina e pimenta.
  3. 3Fazer uma pasta para marinar a carne: num almofariz, esmagar seis dentes de alho com sal, o sumo de uma clementina e pimenta.
  4. 4Cobrir os dois peitos de pato com a mistura e deixar marinar por um mínimo de duas horas.
  5. 5Cobrir os dois peitos de pato com a mistura e deixar marinar por um mínimo de duas horas.
  6. 6Cobrir os dois peitos de pato com a mistura e deixar marinar por um mínimo de duas horas.
  7. 7Retirar a pasta de alho e reservar.
  8. 8Retirar a pasta de alho e reservar.
  9. 9Retirar a pasta de alho e reservar.
  10. 10Fazer um corte em diamante na pele do pato.
  11. 11Fazer um corte em diamante na pele do pato.
  12. 12Fazer um corte em diamante na pele do pato.
  13. 13Aquecer uma frigideira muito bem e levar os peitos a tostar cerca de três a quatro minutos de cada lado.
  14. 14Aquecer uma frigideira muito bem e levar os peitos a tostar cerca de três a quatro minutos de cada lado.
  15. 15Aquecer uma frigideira muito bem e levar os peitos a tostar cerca de três a quatro minutos de cada lado.
  16. 16Retirar para uma folha de papel de alumínio e deixar repousar dentro do forno a uma temperatura muito baixa.
  17. 17Retirar para uma folha de papel de alumínio e deixar repousar dentro do forno a uma temperatura muito baixa.
  18. 18Retirar para uma folha de papel de alumínio e deixar repousar dentro do forno a uma temperatura muito baixa.
  19. 19Preparar o molho: numa frigideira colocar o sumo de uma clementina, a marinade reservada e dois ramos de alecrim.
  20. 20Preparar o molho: numa frigideira colocar o sumo de uma clementina, a marinade reservada e dois ramos de alecrim.
  21. 21Preparar o molho: numa frigideira colocar o sumo de uma clementina, a marinade reservada e dois ramos de alecrim.
  22. 22Retirar os ramos de alecrim.
  23. 23Retirar os ramos de alecrim.
  24. 24Retirar os ramos de alecrim.
  25. 25Adicionar uma colher de sopa de doce de amora, uma colher de sopa de mel, caldo de legumes, uma mãozinha de farinha de trigo e um cálice de um bom vinho tinto.
  26. 26Adicionar uma colher de sopa de doce de amora, uma colher de sopa de mel, caldo de legumes, uma mãozinha de farinha de trigo e um cálice de um bom vinho tinto.
  27. 27Adicionar uma colher de sopa de doce de amora, uma colher de sopa de mel, caldo de legumes, uma mãozinha de farinha de trigo e um cálice de um bom vinho tinto.
  28. 28Mexer tudo muito bem e com a ajuda de um coador transferir o molho para outro recipiente.
  29. 29Mexer tudo muito bem e com a ajuda de um coador transferir o molho para outro recipiente.
  30. 30Mexer tudo muito bem e com a ajuda de um coador transferir o molho para outro recipiente.
  31. 31Cortar os peitos de pato em fatias, colocar num prato e regar com o molho.
  32. 32Cortar os peitos de pato em fatias, colocar num prato e regar com o molho.
  33. 33Cortar os peitos de pato em fatias, colocar num prato e regar com o molho.

Ingredients

  • 6 dentes de alho
  • 6 dentes de alho
  • 6 dentes de alho
  • 1 a pitada sal
  • 1 a pitada sal
  • 1 a pitada sal
  • 1 sumo de uma clementina
  • 1 sumo de uma clementina
  • 1 sumo de uma clementina
  • 1 a pitada pimenta
  • 1 a pitada pimenta
  • 1 a pitada pimenta
  • 2 peitos de pato
  • 2 peitos de pato
  • 2 peitos de pato
  • 1 sumo de uma clementina
  • 1 sumo de uma clementina
  • 1 sumo de uma clementina
  • 1 marinade reservada
  • 1 marinade reservada
  • 1 marinade reservada
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de alecrim
  • 1 colher de sopa doce de amora
  • 1 colher de sopa doce de amora
  • 1 colher de sopa doce de amora
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 colher de sopa mel
  • 1 quantidade não especificada caldo de legumes
  • 1 quantidade não especificada caldo de legumes
  • 1 quantidade não especificada caldo de legumes
  • 1 mãozinha farinha de trigo
  • 1 mãozinha farinha de trigo
  • 1 mãozinha farinha de trigo
  • 1 cálice vinho tinto
  • 1 cálice vinho tinto
  • 1 cálice vinho tinto

Equipment

almofarizfacafrigideirapapel de alumíniocoador